粗的芹菜一般怎么做(芹菜不要再凉拌了)

大家好,这里是百变小厨房,很多人都不知道用擀面杖在芹菜上面敲一敲,真的是太厉害了,今天就八九十九岁,他奶奶一直用的这个方法,分享给大家。芹菜是生活中非常常见的一种蔬菜,它的香味非常浓郁,不管是用来凉拌还是用来炒肉都非常的好吃。

粗的芹菜一般怎么做(芹菜不要再凉拌了)(1)

平常我们经常见到的芹菜一般有两种,一种是这种比较细小的水芹菜,还有一种就是西芹。

而今天咱们要用到的芹菜,建议大家尽量选择这种的水芹菜,也就是小芹菜,这种芹菜它的口感更加水嫩,香味也更加浓郁,然后我们把叶子理下来,叶子也不要扔了,这种芹菜的叶子非常的清香,而且也非常的水嫩,可以用来煮面条或者是凉拌的时候用,今天主要用到的是芹菜杆。

粗的芹菜一般怎么做(芹菜不要再凉拌了)(2)

叶子去掉后,我们把芹菜的根部也切掉,接着把家里面的擀面杖找出来,用擀面杖在芹菜灯上面反复的敲打,把芹菜敲碎,敲出芹菜汁。

粗的芹菜一般怎么做(芹菜不要再凉拌了)(3)

这样有利于芹菜更好的释放出里面的香味。

接着再用刀将芹菜切成小段,芹菜里面含有特别丰富的膳食纤维。

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切好的芹菜把它放入到砂锅里,装好后先放一旁备用,接下来准备适量的大米。加水将大米淘洗一下,这里只需要淘洗一次。今天给大家分享的这道美食主要用到的也有淘米水,所以不需要套洗很多次淘洗一遍就可以。

淘过米的这个淘米水也不要倒掉了,连米和水一起倒入到砂锅里,接着在碗里面加入适量的清水,一次性把水加足。

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米和水的比例是1 : 5,盖上锅盖,把锅里面先煮开。接下来准备一小块瘦肉,不喜欢吃肉或者是不能吃肉的朋友,这一步可以省略,然后用刀将它剁成肉末,不要剁得太碎,剁成这样,先放一旁备用,锅里面的粥也已经煮开,现在将肉末放进来,用勺子搅拌搅拌,直到锅里面再一次开起来。

粗的芹菜一般怎么做(芹菜不要再凉拌了)(6)

这个过程要开大火,锅里面没有开起来之前,要一直不停的用勺子搅拌。

搅拌到锅里面再一次开起来之后,现在盖上锅盖,把火转到最小,炖煮半个小时,想要吃的芹菜脆一点的,我们也可以煮20分钟就可以了。

接下来准备一把小香葱。切成葱花。香,香葱和芹菜非常的配,香葱的味道非常浓郁,我们可以多准备一点。切好后收入盘中备用。

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半个小时也过去了,可以看到现在锅里面的粥汤汁也变得非常的浓稠,揭开锅闻到特别浓郁的青菜和瘦肉的香味儿,现在往里面调一点盐,充分的搅拌均匀,让食盐在粥里面充分的溶解。

然后把小葱撒进来,继续搅拌搅拌,把香葱的味道充分的激发出来。

如果想要芹菜吃起来更加脆爽,那么我们可以煮20分钟就可以。

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哇,真的是太香了,虽然用芹菜和大米这样做,做法非常的简单,但是它的用处却一点也不简单哦,都是老一辈的做法,一代一代流传下来的,是我们从小吃到大的一道粥,你小时候吃过吗?

如果你知道它的作用,欢迎在评论区留言这道粥的做法不仅简单,而且好吃有营养,不管是用来当做早餐还是晚餐都非常的棒,亲爱的朋友们,把香葱的味道充分激发出来后,我们就可以开始盛出来趁热吃了,喜欢的朋友就赶快说。

粗的芹菜一般怎么做(芹菜不要再凉拌了)(9)

收藏起来试一下吧,那好了,我们今天的分享就先到这里了,感谢您的收看,我们明天不见不散,拜拜。

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