南昌有哪些好吃的美食整理（南昌最地道的5种美食）

南昌，简称洪，古称洪都，现今是江西省省会城市。南昌地处江西中部偏北，东连余干，南接临川，西靠高安，北与永修相邻，素有物华天宝的美称。同时，南昌又属于亚热带湿润季风气候，一年中夏冬季长，春秋季短，境内水资源和动植物资源非常丰富，特别适合花卉生长，是营造花园城市的理想地区。当然，南昌不仅气候适宜，境内各种地道美食和小吃也是非常多的，今天就给大家推荐南昌最地道的5种美食，每一种都味美价廉，来看看你吃过哪几种？

1.南昌米粉

南昌米粉，是南昌地区一种非常有名的地道美食。南昌米粉历史悠久，主要制作也十分考究，主要以优质晚米为原料，制作时要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序才能完成，每一个工序都要求严格。同时，南昌米粉的吃法也非常方便、简洁，可凉拌、可炒，也可以煮，食用时搭配一些辣椒，胡椒粉，姜末、蒜沫、麻油等调味品即可。无论是那种吃法，米粉一直都是当地民众最佳的日常主食。

南昌米粉

2.瓦罐汤

瓦罐汤，是南昌地区非常有特色的一种美食。当地民众多以瓦罐为器皿，瓦罐汤更是他们不可或缺的一部分。烹饪时以各种肉类为原料，再精配食物和天然矿泉水，以木炭火慢煨，使原料鲜味及营养充分溶于汤中，成品后味道鲜香浓郁，总能让人回味难忘。据传，北宋嘉佑年间洪州一才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品后味道绝佳！此后，瓦罐汤的做法就一直流传至今。

南昌瓦罐汤

3.米粉蒸肉

米粉蒸肉，是南昌境内非常有意义的一种美食。因为南昌人在每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，按照他们的意思就是立夏日吃了米粉蒸肉不会生痱子，具体的效果无从考究。不过，当地人烹饪米粉蒸肉的过程却很讲究，主要以带皮猪肉和大米为原料，制作时把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。成菜后荤素鲜腻，入口浓香四溢，真的是别有一番风味。

米粉蒸肉 香哭了

4.南昌炒粉

南昌炒粉，是南昌街头最常见的一种地道美食。它的制作过程十分简单，主要以米粉为原料，烹饪时只需要根据个人喜好加入适量青菜和辣椒，然后加入米粉和酱油等调味品翻炒即可。因为炒粉的价格便宜，味道也非常好，一直是当地民众和外地游客的最爱。现在很多地区都有这种吃法，不过小编始终认为，还是南昌地区味道最好，口感也更加丰富。

南昌炒粉

5.藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉，是南昌境内的一种传统美食。每年藜蒿上市的时候，环鄱阳湖一带家家户户就会开始晒腊肉了，鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉一起搭配，不需要太好的烹饪技巧和复杂的调味，越是简单越是美味。具体的烹饪方式主要以新鲜藜蒿和腊肉为原料，制作时先将腊肉用温水洗净剔去皮，盛入瓦钵内上笼蒸熟，然后取出将肥、瘦肉分别切成条，之后将藜蒿根用刀刮去表皮洗净，同样切成小条，在搭配红干椒切成细末。最后炒锅放入猪油烧热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁炒几下，再加入藜蒿根和辣椒未煽炒，接着放入精盐继续炒，待收干水即可。成菜后脆嫩爽口，醇香柔润，一直是当地民众的最爱。

藜蒿炒腊肉