普洱熟茶还是生茶好喝一点（听勇哥聊普洱新手喝普洱茶）

今天聊茶的思路来自于“聪慧原野”、“疏雨洗空旷”两位朋友所提的问题：生茶和熟茶哪个好呢？

两个茶友的问题

在回答这个问题之前，还得先搞清两种茶叶的区别，首先从它们的制作工艺来看。生茶的制作工艺是“萎凋、杀青、揉捻、晒青”，干燥后用高温蒸软，放入模具中压制成砖、饼、沱等形状成为成品茶。

勇哥解读一下两个名词：

杀青：就是破坏鲜叶的活性状态；

晒青：就是用太阳的温度进行干燥；

而熟茶是在生茶工艺“萎凋、杀青、揉捻、晒青”的基础上，增加一道人工洒水渥堆发酵的工序，达到人工模仿自然发酵过程，实现快速陈化普洱茶的目的。渥堆发酵是决定普洱熟茶品质的关键点，具体做法是“毛茶湿水、码放成堆、盖布定温、翻堆解块、开沟去湿、晾干成茶”，而这个过程要持续60—80天。

朋友们看着这一串文字，一定很是懵圈吧，勇哥觉得，作为茶友，我们掌握以下几点就足够了：

第一、发酵所需的茶量较多，起码一吨起步，少了成本高，堆子温度也起不来；

第二、堆子温度掌控是个技术活，高了就烧焦，低了就腐烂；

第三、翻堆、解块、开沟是力气活；

第四、制作过程，时间是保证，一二十天是肯定无法保证茶叶的品质。

晒青后的生茶（散茶）

正是两种茶叶的制作工艺不同，导致了各自不同的茶性。生茶，尤其是新茶，因为活性成分较多，有清理肠道、降脂、提神,减肥等功效，但因茶性寒凉，故肠胃不好的朋友建议喝清淡一点；熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃等功效。

因此，勇哥认为，生茶、熟茶没有好坏之分。打个简单的比喻：就像吃白萝卜，生吃是一种感受，熟吃又是另一种感受，只要你的身体能够适就行。但是......

以下是勇哥的个人观点和品饮感受：

因为熟茶的制作工艺复杂繁琐、所需茶量庞大、制作周期长、过程中可变因数较多，因此，喜欢熟茶的朋友一定要选择正规厂家制作的产品。

这就引出了另外一个问题：我们作为普通茶友，如果要收藏普洱茶，是选择生茶，还是熟茶呢？勇哥的选择是：生茶。

熟茶汤色为红酒色

好了，我们今天就聊到这里，下一次，我们将探讨的主题是：泡普洱茶，应该用什么茶具。感兴趣的朋友记得持续关注哦。