烘焙师傅教您在家自制戚风蛋糕 这样做戚风蛋糕

1、准备食材:

2、分离蛋清蛋黄，注意蛋清中不要有一点点的蛋黄哦，否则影响后续打发。

3、 调制蛋黄糊吧！

4、加入牛奶哦！

5、加入低筋面粉，面粉一定要过筛，这样不会起疙瘩！

5、搅拌均匀，无颗粒。

6、加入玉米油或者色拉油都可以。

7、蛋白打发很关键！细砂糖要分三次加入！

8、打发好的蛋白泡沫细腻，可以画出“8”字，不会消失哦！

9、打发好的蛋白和蛋黄混合在一起，用硅胶铲翻拌，动作要从底部往上。

10、装入模具，空气炸锅180度预热5分钟。（根据烤箱和空气炸锅情况而定）

11、蛋糕表面铺上锡纸，160度40分钟。（低温慢烤味道更好，不容易开裂哦）

12、取下锡纸，180度烘烤10分钟，表面上色即可。

13、大功告成，软糯香甜，老少皆宜，快动手做起来吧！