补肝养肝牢记一碗汤（春季养肝重在生）

一年之计在于春，四季之中，春天属木，而人体的五脏之中，肝也是木性，因此，春季是肝气最活跃的季节。而按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。本期专为您说说春季养肝哪些事，同您一起将健康进行到底！

春季养肝重在“生”

春季人体气血的特点是从内脏走向体表，春天肝气升发，肝病患者容易病情活动，易出现食欲减退、疲倦乏力、失眠、肝功能异常、黄疸等问题。此时养肝重在一个“生”字。

宜到户外郊游踏青，放松精神，平时保持心情舒畅，切忌发怒。春季不要过早脱掉冬衣，做好春捂，有利气血运行。推荐太极拳等动静结合的运动。日常宜多吃性温、具有生发作用、健脾养肝的药食两用之品，如荞麦、豆芽，姜、葱白、猪肝、大枣、淮山药、小米、枸杞等，建议配合太子参陈皮大枣茶（太子参15 克，大枣5 枚，陈皮3克，煎煮后代茶饮）进行调养。

由于春季容易出现肝气过盛而影响脾胃，因此春季养肝还强调健脾益胃。推荐山药扁豆饭，做法：粳米100 克，扁豆20 克，新鲜淮山药50克。加适量水，大火煮沸，然后小火焖熟即可。

春天养肝三部曲

俗话说“菜花黄，疯子忙”，春天油菜花开之时，正是很多精神疾病容易复发的时期。在这个时期，万物都呈生长、生发之势，人们也更容易出现烦躁、急躁、亢奋等情绪，因此，春季要尤其注意防“躁”。

中医认为，春“躁”主要与肝的活动有关。肝气一般在春季相对旺盛，人的精神也会相对焕发，从冬季居家不出的状态，开始到外面踏青，活跃起来。一些本身性格急躁、肝火旺的人，或在压力较大的情况下，就容易跟随外界阳气的骤升，引动体内的肝热，出现焦躁、心烦、不满、失眠、发脾气等肝火亢盛的表现。

向大家介绍一套调神三部曲，即了解、接受和管理，对缓解生活中烦躁、焦虑、发怒等不良情绪很有帮助。

1.了解：烦恼每个人都有，关键是如何应对。当焦躁等情绪来临时，首先应当了解你当下的情绪，觉察到它，然后思考这个情绪是从哪来的，因为什么。

2.接受：然后正视你的情绪。有些人遇到烦心事就强迫自己忍受，或者用忙别的事情来把它淡忘。这其实都不利于情绪梳理，容易导致肝气不舒。正确的方式是接受情绪，不拒绝七情的自然表露。

3.管理：最后，要采取主动方式管理情绪。遇到烦躁、焦虑等情绪时，一方面可以通过游泳、散步、打球等方式来调整压力；另一方面要学会表达，经常向知己、家人倾诉自己的不快，或者用记日记的方式做自我表达，或外出踏青、郊游，在自然环境中喊一喊、唱一唱、跳一跳，把烦躁情绪宣泄出来，情志自然就平和了。此外，还要有比上不足、比下有余的满足感，不要给自己过分压力，保持心平气和，和谐人际关系，对神志调节也有益处。

三款养肝汤

猪肝枸杞子汤

主料：猪肝100克，枸杞子30克。

制法：猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可。

功用：能补肝、养血、明目。

丹参黄豆汤

主料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

制法：丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

功用：补虚养肝，活血祛瘀。丹参味苦微温，功能活血祛瘀，安神宁心。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒。这些都有利于补虚养肝。

红枣花生汤

主料：红枣50克，花生80克，冰糖50克

制法：红枣、花生洗净，同放砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片刻，即可食用。

功用：补脾和胃、养血止血

谷类是养肝首选食品

在所有食物中，以枸杞、青苹果、青枣、山萸肉、枣仁、动物肝脏为养肝上品。要戒酒烟及一切对肝有损害的食物和药物，如腌、熏的食物，加了防腐剂的罐装食品，被黄曲霉素污染了的食品等。清淡、青色的饮食、天然原味的绿色青菜有利于肝脏，中医讲“肝主青色，青色如肝经”。

青色的食物可以起到养肝的作用，而刺激、辛辣、大鱼大肉、油炸的食物会增加肝的负担。人干的活多了，就会被累倒，肝也是一样，也会出问题。养肝血的食品首选为谷类，其次为桂圆、栗子、红枣、核桃；蔬菜有绿豆芽、黄豆芽、菠菜、芹菜、莴笋、香椿、香菜、春笋等。

情绪紧张会伤肝

如今，人们的许多不良生活习惯时时在伤肝，比如情绪紧张、长期熬夜、睡眠不足或贪杯酗酒，这都是“伤肝”举动。头晕眼花、气色萎黄、郁郁寡欢、爱发火、视力下降（或眼球干涩）、女性月经不调等都可能是肝出了问题。另外，长期肝气郁结，指甲可见竖纹，变薄、变脆；肝血不足，头发少而干枯，而且白发较多。

调养肝脏包括养肝和清肝，养肝重在睡眠，现代人经常熬夜，对于肝脏的损害尤其严重。“夜猫子”大多双目赤红，这是肝火上升的症状。《黄帝内经》中记载：“人卧血归于肝”，现代医学研究证实，睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍，流经肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞的功能，提高解毒能力。保证睡眠时间，“清肝泻火”，这能预防肝气升发太过。

编辑｜波比

广东电视珠江频道

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