汾阳抿尖做法 吕梁老家的抿尖

要说到面食，一定会想到山西，山西的面食闻名天下，一个小小的面团，花样百出，可以做出不一样的美味，也就是这样，便形成了山西独特的面食。

这要说到面食，就不得不说吕梁地区的抿尖了。在山西吕梁大家最爱吃的就是抿尖了。抿尖属于山西众多面食的一种，也叫作抿圪抖儿。

抿字代表此种面食的做法，尖字则代表此种面食出锅的形状。

关于抿尖的制作，最主要的就是在抿，做法如下：

3、将抿床架在锅上水开后开始抿面

4、前后用劲

5、中间需要用筷子搅拌

6、煮熟后捞出

7、根据自己的喜好拌卤

8、煮熟后将抿尖用笊篱捞起，一般浇各种卤（西红柿、小炒肉等制成，方法随意）或烩菜食用。

随着时代的发展和变迁，山西面食的做法增加了许多时尚元素，但千变万化不离其宗，面食中体现出来的浓郁乡情却是只增不减，蘸一口醋汁，吃一口面，山西人对生活的美好向往也许能在那一瞬间得到满足。