干面条怎么煮才能又软又好吃（分享5种家常面条的做法）

天热多吃面，分享5种家常面条的做法，简单易上手，营养又健康

天气热，做饭成了一大难题，尤其是中午，大热天谁都不愿意待在厨房做饭，热得淌出来的汗够煮一锅汤了。暑热天，懒得炒一桌子菜，那就试试做这些面条吃，简单家常又快捷，今天给大家分享5种家常面条的做法，换着吃，一个星期不重样。

焖面

食材：豆角、芹菜、黄豆芽、生姜、大葱、五花肉、细面条

调味料：八角、花椒、食用油、食用盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽

豆角、芹菜洗干净，切较长的段，新鲜的黄豆芽洗净装盘，20克生姜切片，适量大葱切片，加2颗八角、适量花椒；洗干净的五花肉切掉猪皮，切较厚的薄片；面条选较细的面条，装盆，加少许食用油拌匀。

锅里加适量清水，放蒸笼，面条在蒸笼上铺均匀，盖上锅盖，水烧开蒸6分钟；肉片热油下锅，炒香，炒出油脂且颜色微黄；下葱、姜、八角、花椒，炒香；加豆角、黄豆芽。

炒至断生，加芹菜，翻炒几下，加2小勺食用盐、1小勺鸡精、1小勺十三香。

再加适量胡椒粉、适量生抽、适量老抽，翻炒均匀，倒适量清水，水开煮2分钟，蒸好的面条抖散，下进炒锅里，把面条拌匀；把拌好的面条放蒸锅铺匀，再蒸6分钟。

油泼面

食材：宽面条、青菜、大蒜、大葱

调味料：食用盐、十三香/五香粉、鸡精、辣椒面、食用油、酱油、陈醋

新鲜的宽面条开水下锅，面条快煮熟的时候下几片青菜，青菜烫一会儿出锅和面条一起装碗；蒜切末，大葱切末；碗里加适量食用盐，少许十三香或者五香粉。

再加适量鸡精、切好的葱末、蒜末，根据自己的个人口感喜好加辣椒面；油烧开关火凉5秒钟，然后浇在面条上。

最后加适量一品鲜酱油、陈醋，搅拌均匀就可以吃了。

热干面

食材：面条、辣萝卜丁、酸豆角、小葱、辣椒、大蒜

调味料：香油、芝麻酱、生抽、老抽、胡椒粉、味精、红油、醋

水开下面条，煮3分钟捞出，把面条控水放在案板上，加适量香油，用筷子不停掸面，把面条里的热气散出来，把面掸到温度下降；芝麻酱装碗，加适量香油，把芝麻酱调顺滑。

碗里加1勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉、少许味精；处理好的热干面开水下锅，烫20-30秒，捞出，倒进调料碗，加芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角，搅拌均匀，撒少许葱花，也可以根据个人口感喜好加红油、醋、辣椒、蒜汁。

凉面

食材：棍棍面、花生米、大蒜、黄瓜、大葱、小米椒、卤蛋

调味料：食用盐、菜籽油、食用油、白糖、鸡精、花椒面、生抽、醋、芝麻油、藤椒油、辣椒油

锅里水烧开，放笼篦，把买回来的棍棍面平铺在笼篦上，开中大火蒸2分钟；再烧一锅水，水开下蒸好的棍棍面，加少许食用盐，大火烧开加1小碗水，水再次烧开后根据自己个人的口感喜好，继续煮20秒-2分钟，煮熟的面条捞出控干水分，倒在筲箕上，加适量菜籽油。

翻拌均匀后在筲箕上铺平，给面条降温；锅里加适量食用油，花生米冷油下锅慢炸，炸到有噼啪声，且花生表面出现裂口，控油捞出，放凉，然后取适量花生米捣碎。

蒜舂里加2瓣大蒜、适量食用盐，把大蒜捣碎，加水，蒜水就调好了；盘子里铺一层黄瓜丝，把凉面盖上去，加适量食用盐、适量白糖、适量鸡精、适量花椒面、1勺半的生抽、1勺醋、适量芝麻油、几滴藤椒油、蒜水、辣椒油、葱花、小米辣、花生碎，再放颗卤蛋。

炸酱面

食材：猪肉、大葱、生姜、白洋葱、萝卜、黄瓜、面条

调味料：甜面酱、黄酒、香叶、八角、酱油、冰糖

大碗里加适量甜面酱，加2勺黄酒，搅拌稀释；准备一块肥瘦相间的猪肉，肥肉切丁。

瘦肉切丁，瘦肉丁要切得比肥肉小一点。碗里加大葱叶、姜片、白洋葱，倒进锅里小火慢炸，炸香，炸至食材颜色焦黄，捞出；锅底留油，下肥肉丁，小火炸出油脂，把颜色炸至焦黄。

加瘦肉，瘦肉颜色炸至变白，捞出；锅底留油，加2颗大料炸出香味，倒入调好的甜面酱，加适量酱油，小火不停搅拌，搅拌出水汽、油酱分离，把冰糖下进锅里，再加肉丁，把肉丁搅拌至上色，关火，撒一把大葱花。

搅拌均匀，炸酱面里的炸酱就做好了。煮熟的面条装碗，加萝卜丝、黄瓜丝，浇上适量炸酱，拌一拌就可以吃了。

夏天怕热不想下厨，就做以上这些面条吃，简单省事还管饱，就算你不吃面条，吃一顿也能爱上！

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