山上怎么会有螃蟹（螃蟹上树了吃过螃蟹）

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你们有没有吃过螃蟹脚？不，你们有没有喝过螃蟹？

不对，小懂要问大家的是：“你们吃过螃蟹，那有没有喝过螃蟹脚呢？”

能喝的螃蟹脚是什么？

螃蟹脚能喝？初入茶圈的小懂第一次听说时，也是一脸懵逼……

这个螃蟹脚并不是我们吃得大闸蟹的脚，而是一种寄生植物，寄生于枫香、油桐、柿树或壳斗科等多种植物上。

因其枝条为节状，形状就像螃蟹的脚，被称为“螃蟹脚”，学名：“枫香槲寄生”、“扁枝槲寄生”。

▲螃蟹爬树上了，是不是很像~

在普洱茶行业中，饮用的“螃蟹脚”，不是寄生于枫香树上的螃蟹脚，也不是寄生于油桐树上的螃蟹脚，而是特指普遍寄生于树龄较大古茶树上的螃蟹脚。

在云南茶区的古茶林中，仔细寻找，都会看到“螃蟹脚”可爱的身影。当地茶农认为，它和千年老茶树长在一起，吸取了茶树的灵气，自己也成精了，又称“茶精”。

▲小懂云南行时，在景迈山看到的螃蟹脚

它有什么好？

都说这“螃蟹脚”寄生于古茶林内老茶树之上，吸附古茶树之灵气，那这价值应该不得了吧？

在云南山区，人们会把新摘来的野生螃蟹脚，在锅里炒一下泡水喝，可治肚子疼或清凉解暑。

在医学领域上，多为药用，很多医书上也有相关记载：《中药大辞典》有“辛苦温，祛风，活血，除湿，止咳祛痰” ; 《陆川本草》载其“镇咳，祛风湿治咳嗽多痰、风湿骨痛” ; 《广西药植名录》记有“治虚损劳伤咳嗽”；《云南茶典》称其具有“清热解毒，健胃消食、清胆利尿，降低血压”等功效。

对于寄生于云南古茶树上的螃蟹脚而言，除了螃蟹脚自身的保健功效外，还有一定茶叶自身普遍性的保健功效。

但是螃蟹脚性寒凉，所以寒性体质的人不适合食用，小孩和孕期、经期的女性也不宜食用过多。

会不会有毒啊？

“螃蟹脚”可以做药，古话说“是药三分毒”，那这螃蟹脚会不会对人体有毒害作用呢？

这时就要感谢如今发达的科学技术了！

应剑、郝彬秀等博士曾根据2015 年实施的新国标《食品安全性毒理学评价程序》的试验方法，测评了《茶树槲寄生“螃蟹脚”水提物的急性毒性和遗传毒性》。

分别给大鼠长期灌胃给予槲寄生冲剂30克/千克和75克/千克，每日2次，连续30天，对大鼠生长发育、血液学、肝功能及病理组织检查均无明显毒性。

所以研究表明，螃蟹脚属于实际无毒，而且未观察到遗传毒性。并且按照我们日常饮用螃蟹脚的剂量，是完全不必担心的。

螃蟹脚如何食（饮）用？

①和普洱茶搭配饮用

螃蟹脚既然是寄生在普洱茶树上的，自然跟普洱茶有着一定的默契。取二至三小枝螃蟹脚放入普洱茶中，一起冲泡饮用，别有一番风味。

▲图片来源于网络

②单独饮用

螃蟹脚也可以单独饮用，取1-2克即可，不可过多。螃蟹脚的泡法跟茶类似，非常耐泡，可以冲泡20道以上，至无味即可。

▲图片来源于网络

③炖汤喝

可以用晒干的螃蟹脚和鸡一起炖汤，或者炖肉的时候添加几根，作为调料辅佐。

吃完肉、喝完汤，也记着把螃蟹脚吃掉哦~具有一定的食疗效果呢！

▲图片来源于网络

最后强调一点，螃蟹脚作为饮品、配料食用的量远远低于药物治疗的剂量，所以其功效也就微乎其微，大家不要完全依赖螃蟹脚治病，平时预防、症状轻微的可以试一试，严重还是要看医生奥~

参考资料：

1、《云南古树茶上寄生的“螃蟹脚”提取物的体外抑菌效应研究》，苏驰、薛桥丽等人研究，《安徽农业科学》2012年5月；

2、《茶树槲寄生“螃蟹脚”水提物的急性毒性和遗传毒性》，应剑、郝彬秀等人研究，《食品科学》2016年3月。

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