银耳红枣汤的做法用什么样的银耳（香甜软糯最滋补）

红枣银耳汤，香甜软糯最滋补，红枣不要直接煮，这样做才驱寒！

一说到冬天滋补，很多人就连吃大鱼大肉，要不然还会买一些补品。这样操作有点猛，冬天可以适当多吃些肉类，尤其是牛羊肉、鸡肉等等，能增强身体的抵抗力，还能抗寒，补品就不必要了，除非是有体质特殊人群，需要医生指导下可以适当进点补品，但不管怎么说药补不如食补。

其实有些家常食材，看似廉价，但是营养价值超高，非常适合冬天进补。

比如银耳，这个食材就是既廉价又营养的好东西。今天推荐一道有药理作用的银耳滋补品，尤其适合冬天，每天来一碗，堪比参汤！

银耳有“菌中之冠” 之称，药食两用品，很普通，很平常，但是功效极高。银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，有清肺养血又滋阴的功效。而红枣，有很好的健脾养血作用，这两种食材在一起是绝配，不仅营养上能互补，味道也能调剂得更好。曾经有人就说过：冬天喝一碗银耳红枣汤，堪比参汤！不仅能够补血，还能抗衰老、增强免疫力

做银耳红枣汤有窍门，怎么才能让这两食材的功效发挥到最大，口味最好，要掌握几点。

冬天，就是一个“冷”字开头，要滋补强身，暖身暖胃驱寒是目的，所以，不管我们用什么方法进补，总要有能驱寒的功力才好。

在民间，很多人会知道，红枣用火烤一下泡水喝，这样的红枣水有特殊的香甜味，而且去火驱寒。很多人有手脚冰凉的症状，那么就适当喝一些这样的红枣水，就能调养好。所以，在冬天里，用烤过的红枣来做甜食是最好，而且和银耳搭配，还能去除红枣的燥，绝对是吃起来不上火啦。

来看看我的这个银耳红枣汤饿做法，冬天每天来一碗，作用堪比参汤。

材料：银耳1朵，大红枣10粒，冰糖适量。

做法：

1、干银耳先用水冲洗两遍，再用清水浸泡上，大约1小时，就看到银耳表面软烂，把银耳切去根部，一朵朵分开就可以了。

2、大红枣洗干净，放入锅中加热，用平底锅煎烤，干烤，什么也不放，把红枣的表面烤得有一点点微糊状，但不能糊了即可。

3、烤好的红枣晾凉，剪开去掉核。红枣烘烤后属于热性，枣核要去掉，不然容易上火。

4、泡发的银耳撕小朵，放入砂锅中，加入足量的水，水要看银耳的量添加，一次加够，不要太少了。

5、砂锅烧开后，小火大约煮30分钟，银耳熬煮到还没软烂但已经有点软嫩的样子。

6、然后再放入红枣和冰糖，继续再煮约20分钟。

7、最后，银耳煮成软烂有胶质，红枣也软面的样子就好了。

8、好吃又滋补的美味，一碗不到5元钱，绝对滋补。

小贴士：

红枣经过开始的烘烤，已经处于半熟的状态了，这样的红枣比较好煮，所以后放的。烤红枣的时候要注意，不要烤糊了，用筷子多拨动，让红枣的一圈都受热，大约烘烤5分钟的时间就差不多。

冰糖的量自己把握就行，但是不要不放，第一冰糖能提升这碗汤的口味，第二，冰糖还要去火润肺的功能呢，适当吃点很健康！