客家秋色特色菜：赣南地方特色棕花苞炒肉

棕胚炒肉的做法:

棕胚炒肉，棕榈树上的花，可以吃的哦~~~超好吃的，过年时比肉还贵呢！要十五六块一斤,甚至二三十块, 赣南人都爱吃哒！

1.材料:

棕胚 2个

瘦肉 50g

红辣椒 1个

青蒜 1根

2.步骤:

1)棕胚拨皮,切滚刀块,底部老根不要,泡水10分钟后捞起;瘦肉切片,加点盐,味精,生粉腌制一下,更好入味; 红辣椒切片,青蒜切成3-4CM小段;

2)开火,倒入适量油,加热,这个爆炒更好吃,待锅里微冒烟,先把瘦肉爆一下,几秒便可,不能炒老咯;

3)锅里还有油,把红辣椒和青蒜先爆炒一下,待闻到香味,放入棕胚,大火翻炒约半分钟,放入瘦肉,继续翻炒,加适量的盐,味精,水淀粉调味,10秒后便可起锅;

喜欢吃辣的可以做辣一点哦,更美味, 其实味道有点苦,但很多赣南人非常喜欢吃,还很下火呢.