油烙饼怎样和面又软又起层（家常烙饼时有人加鸡蛋）

导语：家常烙饼时，有人加鸡蛋，有人开水和面，教你正确做法，柔软层多

烙饼、煎饼是上班族选择最多的早餐，一份饼一碗粥，美好的一天从此开始，而其实想要在早餐吃得好还健康少油，烙饼便是最佳选择之一，柔软香层还多的烙饼，深得大众的喜欢，我也经常会给家人做，可能很多人会说自己在家烙饼总是做不好，不是太硬就是太干，家人都不喜欢，其实在烙饼的时候当然也有技巧，对于有人喜欢加鸡蛋有人喜欢用开水和面这一点，其实这都不需要，大家只要按照正确的方法做，烙饼的口感才会更加好，下面我便将烙饼的做法详细分享给大家，学会烙饼的做法后，家人早餐便不用出去买了，自己在家做，吃着也会更放心。

家常烙饼的做法：

备用食材：低筋面粉300克，花椒粉1勺，食用油10毫升，椒盐少许；

制作过程：第一步，首先将面粉放入在和面盆中，如果没有低筋面粉，用我们普通的小麦粉也是可以的，然后在面粉中加上10毫升的食用油，然后将面粉和油混合搅拌均匀，用温水分次少许倒入在面粉中；

第二步，搅拌成絮状后，用手将其揉成一个光滑的并且稍微软一点的面团，盖上一张保鲜膜，精致松弛一会，然后在案板撒上少许干面粉，将松弛好的面团移至在案板上，揉搓片刻后；

第三步，用擀面杖将面团擀成一个薄薄的大面片，同时准备两个小碗，分别放入椒盐和食用油，先用刷子蘸上食用油，均匀涂刷在面片上，然后再撒上一层椒盐粉，撒的均匀一些；

第四步，待处理好之后，将其卷成面卷，然后再将面卷从头卷起来，尾端压在底部，用擀面杖擀成面饼状即可，不用太薄，擀开就可以了，在电饼铛中刷上少许食用油加热后；

第五步，放入饼胚开始烙，直到将饼的一面烙黄并且定型后，即可翻面继续烙，待将饼烙熟，并且颜色成为自己喜欢的后，即可将饼盛出来，切块即可享用。

小编总结：在特殊时期，不能出门便可以多学习做美食，让家人足不出户享受美味，同时趁着这个时间还可以在家多陪陪父母，其实想要做出的烙饼好吃也是有技巧的，大家只要按照食谱认真做，便可以轻松做成功，柔软层还多的烙饼，谁又能抵抗得住这份诱惑呢？趁着这段时间学会烙饼的做法，在上班的时候，便可以自己亲手做早餐了，自己做的烙饼干净卫生无添加，家人吃着也会更加放心，而且烙饼的做法其实并不难，轻松便能让人做出来。

烹饪小技巧：

1、做烙饼，有人加鸡蛋，有人开水和面，其实这些都不需要，想要烙饼柔软层还多，牢记一点，便是和面的时候加上点食用油，食用油的加入可以起到蓬松的效果，这样烙饼便会松软好吃；

2、擀好的面片，同样需要涂抹食用油，这样做烙饼会起层多，口感更加好，喜欢吃椒盐的可以撒上椒盐，喜欢葱花的也可以加，注意都要涂抹均匀一些；

3、烙饼的时候，用电饼铛或者是平底锅都可以，注意要小火慢慢烙，待将一面定型后才可慢慢翻面，别将饼破了，两面都烙黄烙好之后，即可盛出来享用。

家常烙饼用上小技巧便能做成功，如果你认为烙饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习，在这个特殊的时期宅在家也很幸福！