选哪种食盐好(上海人挑选食盐)
现在世面上的食盐,大多是加了碘的。
加碘的食盐是因为中国内陆地区如陕西山西宁夏缺乏碘,而那时的交通不方便,那儿的人不能经常吃到富含碘元素的海鲜。这种情况导致那儿的人会因为缺碘会引起甲状腺肿(俗称大脖子病)。
国家也注意到这个情况,所以提出来食用盐里加碘的办法,让他们能够高效便捷廉价的吃到碘。
这个办法很有效果,确实现在的大脖子病发病率已经很低很低了。
但另外一个情况出现了。
中国沿海地区如上海浙江江苏地方吃的水和食物里本身就有碘元素。
他们根本不需要额外的补充碘。
碘元素缺乏会得病,但碘元素过多也会让人得病。比如:当人体摄入的碘过多过多时容易患上甲亢和桥本氏甲状腺炎。
上海本身就是沿海的冲积平原,本身土壤水里就有碘,又经常能吃到海鲜。
而上海历来的大脖子病发生率就低,现在又经常吃加了碘的食盐,这等于是碘超标了。所以甲亢的发病率就上升了。
现在的问题是当时加碘盐政策的一刀切,一方面让缺碘的人吃到碘,一方面又让不缺碘的人过度食用到了碘。
世面上加碘的盐多的是,而不加碘的盐不好选。好多人买盐,不挑的话,大概率就买到了加碘的盐。
上海人买盐,还是要多生个心眼吧。
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