沙姜猪脚是怎样做的（广东很出名的一道家常菜）

今儿，小编和大家分享一道广东名菜——沙姜猪手！

用料

猪手一只、料酒少许、蒜头一个、新鲜沙姜50克左右、棉线几条、冰水一大瓶、葱、白元、西头少许

沙姜猪手的做法

1、切开，剔骨头，

2、一只猪手切开两边

3、卷起来

4、增加这个，用保鲜膜卷好，放冷冻定型之后，拿出来，邦紧。

5、卷紧，放急冻，冻硬，才拿出来用棉线包扎紧。然后煲。

6、邦紧。这图是没有放冷冻的，凑合用。

7、煲35分钟左右，之后用冻开水泡一晚或半天放冰箱冷藏。

8、切薄片

9、摆碟

10、切薄片

小贴士

邦猪手可卷好定型放冷冻，待猪手定成圆形用棉线邦紧，要邦紧小小，切片就完美，用生油爆香沙姜，加鼓油，加少许青桔汁，这酱汁更美味。