贝贝南瓜怎么炒才好吃（最具灵魂的吃法）

深绿色的外皮，巴掌大的小南瓜，竟让我一口吃出了软糯香甜的板栗味儿～没错，这就是近两年走红果蔬界的贝贝南瓜。

卖家推荐贝贝南瓜时，总会告诉大家，想吃到粉糯香甜带有板栗味的贝贝南瓜，蒸着吃最原汁原味！

蒸着吃虽好，但每次都是同样的吃法，未免过于单调了些...

为了让贝贝南瓜变得不再"单调无趣"，特意搜罗了许多关于贝贝南瓜做法的食谱，今天就来为大家整理了7款贝贝南瓜的吃法，可以是美味的烤箱料理，也可以是好吃的甜品～

快来一起吃瓜吧～

01-南瓜窝蛋

准备食材

贝贝南瓜1个 / 鸡蛋2个 / 黑胡椒适量

制作步骤

①将洗净的贝贝南瓜对半切开去籽（将背面表皮处切平，注意只需切一点点，为了之后放进烤箱不倒，不要切漏），放入蒸锅大火蒸15分钟

②南瓜蒸熟后，各磕入一个鸡蛋，再撒上适量的盐和黑胡椒粉调味，然后放入烤箱！

Tips：家中没有烤箱怎么办？不要急，用蒸锅也是不错的！

因为喜欢溏心蛋，就没有烤很久，喜欢全熟的可多烤几分钟。

烤箱版：上下火150度烤25分钟至蛋白全熟。

蒸锅版：中大火蒸煮15分钟左右至蛋白全熟。

成品的贝贝南瓜窝蛋颜值超高。舀上一勺，微微的流心配着软糯香甜的南瓜肉，简直美味！

02-南瓜浓汤

准备食材

贝贝南瓜200克 / 糯米60克 / 牛奶200毫升 / 冰糖适量

制作步骤

①南瓜去皮、去瓤，切小块。

②将200克的南瓜，60克的糯米，300毫升清水和200毫升牛奶放入破壁机中，选择”豆浆“模式。

③机器停止后，放入几粒冰糖，调速模式再打2分钟就可以喝到美味的南瓜浓汤啦。

一份奶香浓郁，香甜丝滑的南瓜浓汤就完成啦，无论是宝宝还是老人都能喝哦~

03-酒酿南瓜圆子

准备食材

糯米粉100g / 贝贝南瓜100g / 甜酒酿3勺 / 红糖2块 / 枸杞红枣适量

制作步骤

①100g南瓜隔水蒸熟去皮，用勺子捣成泥，趁热倒入糯米粉揉成光滑的面团。

②将南瓜面团搓成一个个小丸子，个头大小随您喜欢~盘子里记得撒点糯米粉，不然会粘连哦~

③锅里水烧开后，加入红枣和南瓜丸子，用汤勺轻推一下，以免粘锅。再次煮开至南瓜丸子浮起，随后放入红糖、3勺甜酒酿和些许枸杞，搅拌均匀，出锅前加入适量水淀粉勾芡一下即可（水淀粉也可不加）

出锅撒上桂花，真是补血养颜，来姨妈的时候早上起来喝一碗，肚子暖暖的

04-蒸南瓜饭

准备食材

南瓜 2个 / 五花肉 200g / 米饭 适量

香菇 5朵 / 豌豆粒 适量 / 玉米粒 适量

胡萝卜粒 适量 / 沙茶酱 5g / 蚝油 5g

制作步骤

①南瓜切掉顶部的头盖儿，用勺子挖掉中间部分的南瓜肉，放一旁备用

②香菇洗净、切粒；五花肉洗净、切片；豌豆粒、玉米粒、胡萝卜粒洗净，焯水备用

③锅内倒入五花肉，翻炒至熟，倒入香菇粒炒匀，再倒入第2步焯好的玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒，翻炒片刻，加入沙茶酱、蚝油，翻炒均匀。再倒入煮好的米饭，把米饭炒散

④炒好的米饭盛入处理好的南瓜中

⑤盖上南瓜顶部的头盖儿，放入蒸锅中蒸30分钟

*南瓜尽量选小点的，比较大个的南瓜要延长蒸的时间。

噔噔！美味又养生的蒸南瓜饭就做好啦~吃完还不用洗碗

05-南瓜芋泥芝士蛋糕

准备食材

3勺 燕麦 / 1个 贝贝南瓜 / 2个 熟咸蛋黄

100g 荔浦芋头 / 1勺 炼乳

10g 肉松 / 20g 马苏里拉奶酪 / 海苔碎

制作步骤

①将3勺燕麦放入碗中，加适量热水冲泡15分钟，备用。

②贝贝南瓜洗净，在顶部一厘米左右切一刀，待锅中水沸腾后，蒸贝贝南瓜和100g切好的荔浦芋头块，蒸10-12分钟后取出晾凉后。

③用勺子把贝贝南瓜中间去籽后，掏出南瓜肉备用。

④将南瓜泥和2个熟咸蛋黄用叉子捣碎，混合备用。

⑤蒸好的芋头压成泥，加入1勺炼乳搅拌均匀成奶香芋泥。

⑥一层燕麦，一层南瓜泥，一层奶香芋泥，一层10g肉松，一层20g马苏里拉奶酪。

⑦放入预热好的190度烤箱中，烤10分钟，待芝士完全融化，撒上海苔碎。

蛋糕里吃出了五层口感：燕麦酥软、南瓜泥很香浓、芋泥像奶油般细腻、顶层还有肉松和马苏里拉奶酪。简直太美味了~

06-南瓜蛋奶碗

准备食材

贝贝南瓜 半个 / 鸡蛋 2个 / 牛奶 120g

玉米淀粉 15g / 细砂糖 5g / 奶酪碎 适量

制作步骤

①把贝贝南瓜洗净切半，挖出其中的籽。取一半，切成薄片。

*贝贝南瓜是可以整个吃的，它的口感比较独特，皮的口感吃起来也是绵软的，不像普通南瓜的皮那么硬。

②2个鸡蛋打散,在蛋液中加入120g牛奶，15g玉米淀粉和5g细砂糖。

*糖的分量可以根据南瓜甜度和个人口味适当增减。

③搅拌至混合均匀。

④借助滤网把蛋奶液过滤到南瓜片中。过滤可以让成品的口感更加细腻。

⑤在面上撒一点马苏里拉奶酪。

⑥放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤30~40分钟。

*注意观察烤箱内的烘烤情况，烤至奶酪融化，蛋液完全凝固即可。

Tips：没有烤箱也可以用平底锅代替。在锅内刷入一层薄油，加入食材后小火烙约6～8分钟，稍微凝固后加入奶酪碎，加盖小火焖至奶酪碎融化，蛋奶液彻底凝固即可。

焗南瓜的口感非常好吃，特别是加入奶酪、牛奶、鸡蛋等食材后，浓滑香甜，有点类似吃轻乳酪蛋糕一样，入口几乎完全化开。而且做起来真的一点都不难，厨渣也能轻松完成

07-贝贝南瓜蒸蛋

准备食材

贝贝南瓜 1个 / 鸡蛋 1个

制作步骤

①南瓜洗净，切开头部（不要扔），挖去囊。

②鸡蛋加凉白开和适量盐巴打散搅拌，和水的比例是1:1。

③南瓜先隔水蒸15分钟左右，再倒入搅拌好的蛋液，蛋液要用滤网过滤倒入，这样口感会更加丝滑。

④然后盖上南瓜盖子，上锅蒸10分钟，出锅前淋上几滴香油，撒点黑胡椒就可以出锅了。

这样简单营养的南瓜蒸蛋就做好了，鸡蛋嫩滑，南瓜软糯香甜，两个搭配真的是超赞！

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