豆腐菠菜不吃为什么还有结石（菠菜炖豆腐害人得结石）

所以，菠菜炖豆腐能不能吃的问题，一直纠结着大家，而今天我要告诉你，它不但不会害人，而且还是补钙佳品，亲们会觉得我是疯了的节奏吗？接下来，我们就来看看菠菜炖豆腐的真相。

很多人认为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关与钙也无关。但实际上，蔬菜中含有大量的钾、镁元素，是可以帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失。

菠菜中还存在着一个促进骨钙形成强大功效的必要成分维生素K，维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，含量达415微克/100克。

有研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。那么豆腐中含有丰富的钙和蛋白质，在遇上含有丰富钾、镁和维生素K的菠菜，不就是补钙健骨的绝配，这是佳偶天成之作。

那么很多人担心的结石又如何呢？

其实菠菜中确实含有大量的草酸，所以大家担心会与钙结合成不溶性的沉淀，会引起人体患结石，这也无可厚非。但是形成这种草酸钙结石的前提必须是草酸和钙在吸收入血后尿液中钙、草酸排出量增加结合形成草酸钙结石。

而我们在使用菠菜炖豆腐是同时食用，其在胃肠内就已经结合成草酸钙的不溶物，就不能被吸收，而是经过肠道直接排除体外，所以对人体而言它只不过是浪费了很多钙不能被人体吸收罢了。

要想让菠菜炖豆腐成为补钙佳品，在做菜的时候注意三点：

第一：做菜前先把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸，因为草酸极易溶于水，而菠菜中的维生素K是不怕热，很巧合的是它也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失，所以，大自然的一种神奇的现象。

第二：正式做菜时，先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

第三：因为维生素K也是脂溶性维生素，需要油脂的帮助吸收，如果仅仅是在做菠菜豆腐汤的时候，要记得加些油哦。