顺德最有名的私房菜（深藏都市外的顺德私房菜）

环境可以陶冶性情，

美食可以治愈心情。

小编发现一间拥有超强治愈能力嘅私房美食

进门五分钟，回血两小时

如果系入面逍遥一整天

估计你会快活过神仙

如果你觉得有需要“出出火，减减压”

哩度就系你想稳嘅再世华佗

鑑泉人家

顺峰山脚下有一口井：周鉴井旁已乔迁到五沙大桥底

地址：大良德胜中路直入进港辅路100米右转（即往往大良五沙大桥底右侧辅道顺德港方向走）

远离城中心的清幽自然环境

鑑泉人家大厅清幽典雅，主骨架装修用竹来搭建，更显清新自然；给人一种更亲近大自然嘅感觉。

系哩度食饭除咗可以享受自然宁静嘅用餐环境之外，心灵上同时享受净化，远离城市喧哗，用一餐饭嘅时间放松一下心情。

园林私密包间

置身于花园中嘅三间独立包间，环境清雅，散发阵阵古典气派，私密性强，设备齐全。

鑑泉人家地大物博，除咗系一间顺德私房菜之外，内含非常精彩嘅各种活动功能；食饭之余，更可享受农家乐、休闲聚会。

农庄内环境绿树成荫，鸟语花香，产生无限负离子，深深呼吸一下，令人心旷神怡，亦系一个亲子休闲娱乐好地方。

里面自带亲子区，可以同细佬仔一切休闲娱乐，亲亲自然，同时可以煮饭仔，享受农家乐趣。

仲有适合朋友聚会嘅烧烤服务。提供专业户外烧烤场地，“驾撑”齐全，带上人和嘴巴就可以开炉。

顺点止咁简单，连钓虾娱乐设备都能满足到你，鑑泉人家（8号农场）实在满意得让你无法挑剔，享受生活，就要到哩度体验！！

先 发 一 波 福 利

夏日派福利到店就送

7月13-27日期间到鑑泉人家消费根据服务员指示参与活动操作即可享受

9寸沙拉鱼扒 和 顺德鱼皮 福利免费送，而且系两个菜式同时免费送

经典顺德私房菜

本着生态健康理念

将健康美味的私房味道带出来

精彩演绎出顺德传统美食的精粹

优质新鲜食材烹调，只为传承一份正宗的家乡味道。所有放养家禽，均为老板娘家乡台山自养农场嘅走地鸡！

传统均安菊花拆鱼羹

顺德人食饭，习惯性都要先饮啖鱼羹；哩间私房菜嘅传统均安菊花拆鱼羹基本系到店必点，每围台总会点上一个，足够8至10人饮用。

夏天口寡寡，饮哩个拆鱼羹就岩晒啦！用新鲜草鱼熬出嘅汤底白如牛奶，承载着顺德人鱼羹嘅传统精髓。

哩个鱼羹特别之处就系，必须搭配新鲜菊花；唔单止令到哩个鱼羹散发出幽香花味，仲会令味道变得清香鲜甜，营养价值丰富，老少咸宜。（饮前再撒落，保持新鲜口感）

看似简单，但系哩煲均安菊花七彩鱼羹一点也不平凡；因为非常足料：榄仁、云耳、冬菇、腐皮、胜瓜丝等清淡而又美味嘅配料；清甜开胃，香浓鲜滑，吃到一丝丝鱼肉，清甜可口。

盐水无骨鲫鱼

作为顺德人嘅小编都系噶句啦：“顺德人出黎食饭无鱼不成宴！”

而哩间私房菜嘅鲫鱼非常有特色，大厨手起刀落，三两下手势就已经将鲫鱼嘅小刺全部挑走，啖啖肥美鲜甜，唔使担心啃骨。

鲫鱼新鲜制作，肉质嫩滑鲜甜，简单盐水蒸煮，将食材鲜味充分发挥出来，食得更健康又养生。

怀石鳗鱼

一款非常有私房烹调手法特色嘅菜式，高温热石制作，纯天然秘制，用最原始嘅烹调制作出健康生态美味。

此石并非普通石头；系老板娘指定嘅台山咸水雨花石，高温加热后，散发出一种特殊嘅天然香气，更含有大量矿物质，非常有意思。原食材精选台山新鲜海鳗，简单腌味后，就咁倒落去焗熟；当然仲要淋上私房独有客家黄酒咁先叫礼成。

十五分钟后，开盖即熟，香烟四飘，非常有食欲感。

海鳗生熟程度控制得岩岩好，爽实带汁，鲜甜可口，淡淡黄酒清香搭配雨花石嘅特殊香气，惹味得黎又够特色。

金丝银鱼球

一个个精致高档嘅黄金球，卖相非常吸引，让人振奋食欲神经。

一丝一丝嘅黄金丝用土豆丝制作而成，里面银鳕鱼肉质雪白嫩滑，内含鲜甜鱼汁。

入口外脆内嫩，伴有私房秘制嘅芥辣酱，清新微甜，刺激开胃，一款老少咸宜嘅私房菜，健康又美味。

白雪藏龙

个名够特别，卖相够精致；哩一款私房创新菜式，斋听菜名估计无办法淋到系咩菜。

其实系用新鲜水牛奶做底，取代普通水蛋，除咗创意，更多嘅系味道香浓嫩滑，营养更丰富。

另外用新鲜罗氏虾肉制作，精选有机菜心切粒，两种爽脆清甜搭配，混上嫩滑蒸牛奶入口，带有丰富胶原蛋白，香滑鲜甜，开胃养生。

沙拉鱼扒

中式味道做法，西式食法，披萨嘅卖相，却用经典均安鱼饼创新而出嘅一款私房美食。

底层为新鲜手打均安鲮鱼肉作为饼底，外层包裹一层香脆可口嘅酥皮；面层用新鲜有机番茄和西生菜做配料，淋上秘制沙拉而成。

虽然似披萨，但系味道却有着天渊之别；外脆内淋，酸甜开胃，鲜甜鱼肉味从口腔中释放，美味可口。

特色笋尾

顺德地道风味美食，私房秘制笋尾，做法用多种爽脆配料捞起、搅匀入口，冰凉鲜爽开胃。

处理干净嘅新鲜笋尾，不留一点异味，挂着秘制酱汁，就咁食就已经觉得烟韧弹牙，浓香惹味，非常有咬劲。

正确食法：“捞”！拌着多种凉菜丝入口口感更丰富，夏天开胃美食，鲜爽鲜甜，到店必点。

私房肉蟹鸡煲

私房秘制嘅肉蟹鸡煲，外面一定食唔到！！因为所用材料都系老板娘精心选取。

用新鲜咸水大肉蟹，台山走地白花鸡；香浓肥美，搭配焖出浓香惹味汁底，隔着屏幕都闻到香味。

走地花鸡大约2斤8到3斤半，肉蟹2只，足料足量；一家几口享用非常滋味。

白花鸡肉质肥美，皮质爽脆甘香，挂着浓汁味道更正；肉蟹份量超足，大蟹钳全是满满蟹肉，给你大特写的满足感。

私房松茸鸡煲

选用西藏鲜松茸浸白花鸡，矜贵食材用简单烹调做法，保留其本质味道和营养物质，可以食到最原始嘅鲜甜美味。

哩煲菌中之王松茸鸡汤，营养价值和药用价值极高，养颜美容，天然滋补，四季养生首选。

西藏松茸养生好处

内含人体必须嘅14种微量元素，5仲不饱和脂肪酸，2种糖蛋白，8种维生素，仲有49种活性营养物质，世上最珍贵嘅天然药用菌类

白花鸡吸收野菌松茸嘅特殊香气以及微量元素后，口感依然保持爽嫩，更带有鲜香惹味，蘸上姜蓉味道更加可口。

店面信息

鑑泉人家【8号农场】

地址

大良德胜中路直入进港辅路100米右转

（即往往大良五沙大桥底右侧辅道顺德港方向走）

电话

13060777300（陈小姐）

13690605189（黄先生）

营业时间

11:00-22:30

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