梅菜扣肉怎么做（梅菜扣肉做的方法）

五花肉洗净刮去表面的细毛和污垢，下面我们就来说一说关于梅菜扣肉怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

梅菜扣肉怎么做

五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

冷水下锅

水开后滤去浮沫

煮20分钟后捞出沥水

切成厚5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）

肉皮朝下排在碗里

加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

用手抹匀后均匀摆放上冰糖

梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒（我买的梅干菜比较干净。不用过地洗以免盐分都被洗掉了。略过一下水冲冲就行。梅干菜超市和菜场都有～超市那种包装好了的可能沙尘比较少～如果泥沙多的话就要好好清洗～）

上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟

取出后沥出汤汁

其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓浇在扣肉上