广州一日游必备十大美食 遇见中山广式美食

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广州一日游必备十大美食 遇见中山广式美食(1)

作为一位来自世界美食之都扬州的旅游博主,觉得扬州早茶确实很不错,但是也不妨碍着我垂涎广式早茶呀,这次来到广东中山,真真切切的感受了广式美食的魅力,用我的镜头带你们体验“遇见中山美食”之旅。

崖口广亮煲仔饭

崖口村位于中山市东南部,这个海边村庄声名远播,是因为村里仍实行人民公社制度,独树一帜地生活在珠三角繁喧的市场经济里。这里也是中山人美食的好去处,来崖口必吃2样美食:煲仔饭和云吞。

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这里的煲仔饭,食客真的很多,生意非常火爆。据当地小伙伴说,煲仔饭的价格维持了很多年,饭店没有涨价,就是随着生意的兴隆,饭店的面积一直在扩大。

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煲仔饭常规的分ABCD多种套餐,你可以自己根据自己的喜好再添加一些食材,丰俭由人。

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餐厅真的很宽敞,我们来的比较早,也几乎绝大部分桌子都已有了食客坐下。

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小伙伴们选了多款煲仔饭,摆出来很丰盛的哦!另外骨头汤是免费的,管饱!

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我选择的A套餐,里面涵盖了海鲜(鲅鱼)腊肠、腊肉、腊鹅腿,算是一款经典的组合。鹅肉的烧腊油入米饭,香气随着筷子的的搅动,扑鼻而来,腊肉鹅肉油亮,腌制过的红色紧实,要把醇香肉和油混入雪白的米饭,更加焦香。鲛鱼肉块,拌入米饭,咸鲜味浓。最后吃周围的饭焦,粒粒分明,嘎嘣脆。

崖口云吞

崖口云吞确实有不少家,最有名的当属在可菴谭公祠里的这一家,祠堂周围都是稻田。看起来不起眼,但是崖口最网红的店铺。据说在最旺季的时候,要在这里吃一碗云吞要等1小时以上。

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祠堂门口有很多好吃的卖,我们点了鱼蛋、卤鸡脚和土茯苓糕带进去一起吃。云吞则在祠堂外的小房子里包制。祠堂里面点餐拿号,除了点餐的中年阿姨,剩下的爷爷奶奶都是包云吞的。

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有大中小碗,6元/9元/11元,就喜欢吃这种皮薄,皮薄如蝉翼,半透出新鲜猪腿肉的轻粉颜色,整体感觉和我们扬州的馄饨很接近,只是扬州的是酱油虾籽红汤,这里是白汤的。这白汤可不简单哦!崖口位于珠江出海口,小虾特别多,当地人就把这些咸淡水交界处的小虾用来熬制云吞汤底,格外鲜美。一只云吞一口汤,鲜美柔滑,妙不可言。也有包好了现成的购买,当地人可以直接就是打包了回家吃!

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荔苑隆都菜馆

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位于沙溪的荔苑隆都菜馆,在中山也算是4星级别的餐厅。在一座家具城后面,进去之后豁然开朗,有很多免费的停车位置。

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作为一家开了十几年的老字号,内部环境不错,有岭南园林特色也比较清幽大气,也有一些诙谐幽默的雕塑。

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「中山石岐乳鸽」”招牌菜之一,皮脆肉嫩且多汁,连乳鸽的胸脯肉也非常鲜美,这才是广东粤菜的经典中的经典。

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「古法烧鸡皇」”招牌菜之一,说是荔枝木烧的,烧鸡的味道确实不错,皮脆肉香,里面的鸡肉也比较入味,而且汁水丰盈,整体口感很不错,几乎每桌必点。

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「龙瑞传统芋头糕」、「石门手工大煎堆」、「沙溪特色栾樨饼」、「沙溪传统叶仔」都是当地有名的特色糕点和小吃,味道纯正,香糯可口。

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美香江酒家

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广东人吃广式早茶很普遍,其实我们不知道的是他们也经常喝午茶,这样的广式茶点和菜肴混搭,就可以把午饭也解决了。这次来到中山当地人也喜欢的美香江海鲜酒家。

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一进门果然是老饕爆满,座无虚席。看到这个场景,我放心了。只有当地人爱吃的,才吃最最好的美食打卡地。

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炸脆奶、虾饺皇、榴莲酥、马拉糕、蒸凤爪、酥皮焗餐包、脆皮肠、石锅蟹粉三文鱼炒饭……一口气我都说不过来。最终就是我吃撑了,根本停不下来!广式茶点的功力确实非凡,一位来自扬州的老饕也连连称赞!

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香山家宴

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香山家宴坐落于一个AAA级景区内,叫做荔景苑,整个园区面积不小,内部环境幽雅,亭台水榭,应有尽有。晚上的灯光点燃后,更加美观惊艳。

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这里有地道中山菜肴,也有川菜备选。适合各地的朋友口味。

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中山博览中心夜市

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夜经济这几年非常火爆,中山博览中心也开始搞夜市了,青创潮流集市活动的现场有得吃有得玩,必须去看看。

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各式各样看到都流口水的小吃,丰富多样的文创产品,夜幕下的中山博览中心户外广场,显示出与往常不一样的热闹,有一家大小过来品尝美食的,也有三两知己过来享受休闲相聚的时光。

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夜市都是从6点左右就开始进行摆摊了,然后一直到深夜的两三点收摊。

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鲜美的潮汕蚝烙现场制作(厦门人叫海蛎煎),搭配摊主的蒜蓉辣酱,真的是打一个巴掌也舍不得丢下。

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中山牛杂汤里有多种牛杂,其中的手工牛肉丸紧致耐嚼,口感富有弹性。

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炙烤口菇虾滑,鲜美虾滑和蘑菇的搭配,满口就是那种萱萱滑滑的感觉,吃完还会回味哦!

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渔民茶档的招牌奶茶,口感和港式丝袜奶茶接近。一杯冰冰凉凉很是解渴。

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夜市的美食还有很多很多,一次根本吃不过啦哦!看着络绎不绝的人群,才能感受到生活的丰富多彩。

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红日饭店脆肉鲩

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最后一家饭店坐落于中山的小榄镇,这里最出名的特产就是东升脆肉鲩。刚开始中山的朋友介绍这个名字的时候,我听着感觉叫“脆肉丸”,以为就是一种含有脆骨的肉丸。到了饭店才知道实际是一种鱼肉,但是又不是一种普通的鱼肉。

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鲩鱼是广东的叫法,实际上就是草鱼的别名。但是中山这里的鲩鱼可不一样,在这里经过专门培育的品种,生长于中山水库里,吃的是蚕豆,所以肉质爽脆弹牙。刚开始我也就以为这里的鱼头可能是脆嫩一点而已,还是我熟悉的味道。但是吃过之后,大大刷新了我对这里脆肉鲩的认知。鱼肉真的就是那种有点像竹笋和橡胶的结合体,可能第一口吃感觉不是认知里的鱼肉感觉。

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“脆肉鲩”外形像草鱼,而生物性异于草鱼,需要特殊的烹调方式,如果像草鱼一样烹调,则煮不烂、嚼不动,筷子戳不进,吃起来味道像吃橡胶,惊吓好多人。据说有些不明真相的外地人买回去吃,会来投诉,说为啥你们的鱼肉和橡胶一样,久煮不烂,是不是假的,或者是科技与很活,令人啧啧称奇。

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脆肉鲩最常见的吃法就是一鱼六吃:鱼肉和鱼丸涮火锅、豉汁蒸鱼腩、椒盐鱼骨、鱼肠炒饭、水煮鱼片,再加上一些配菜,好吃也很当饱。汤底看似清水,但是这样才能吃出脆肉鲩的清甜和鲜美。最后再将当地特有的菊花在锅里汆烫几秒即可入口,脆脆滑滑的口感刚刚好!

中山美食之旅真的是2023年第一次旅行的亮点,让一个淮扬菜主场的我见识到了粤菜的多才多艺,各位老铁还知道中山那些美食不容错过呀,欢迎大家来评论哦!

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