世界酵母市场销售规模（销售额是去年10倍）

从春节到现在，很多人出门少了。在家时间长，越来越多的人开始动手学做各种面点，记者在采访中发现，面粉、酵母已成为销售“爆品”。

黄祖平是上海的一位高级面点师，记者见到他时，正赶上有位邻居在向他请教水饺的制作方法。黄师傅告诉记者，这段时间很多人开始学习自己制作各种面点。

高级面点师 黄祖平：疫情期间，向我来学点心的人比较多一点，因为都闲着、空着。他们特别喜欢学上海的本帮点心，素菜包、肉包，还有花卷之类的发面类点心，还有就是喜欢做饺子。在家里没事做，就是为了三顿饭做给孩子吃，他们很高兴。

学做面点需要反复尝试，各类面食做得多，面粉的消费量就大。

高级面点师 黄祖平：春节到现在，有些同学跟我说已经做掉十几斤面粉了。平时做不了的，我这里也比平常多了十几斤左右。

在上海的大型超市，各种品牌、不同包装的面粉摆满了货架。销售人员告诉记者，2月份至今，面粉销售有明显的增加，目前3月下旬出厂的面粉已经上架了。

上海市民：我们做馒头比较多一些，比平时多了好几倍，基本上是两到三天会做一次，比如馒头、水饺、煎饼。

上海市民：春节前买了5斤一袋的，吃完了，过了年以后，买5斤一袋的买不到，就买了10斤一袋的。

益海嘉里食品营销公司上海分公司营销经理 左晓鹏：整个疫情期间，从我们目前所了解的数据来看，在整个大卖场当中，家庭面粉的销售量同比有超过40%的增长。

记者在采访中了解到，许多年轻人更喜欢通过网络或手机App学做面包和蛋糕等西式点心，同时也带旺了面粉、酵母的网上销量。

京东零售消费品事业部调味干货采销负责人 李永泉：各大品牌的面粉销售都非常紧俏，2月以来，面粉的销售额是去年的4倍。像蛋糕粉、淡奶油等烘焙相关的产品，销售对比去年来看，同比增长了将近300%多。烘焙必须用的酵母，在2月上旬销售额就达到了去年同期的10倍。

(来源:央视财经微信公号)