煮鸭汤需要放姜吗（炖鸭汤要不要放生姜）

鸭肉也是平时烹饪的时候经常见到的食物，鸭肉含有丰富的营养物质是一种非常滋补的食物，人们非常喜欢喝用鸭子炖成的鸭汤，那么炖鸭汤要不要放生姜？现在我们来了解下。

鸭汤是一种比较滋补的食物，因此很多人都会时不时的炖一些鸭汤喝，在炖鸭汤的时候大家会加入一些调料进行调味，在这些调料中生姜就是其中一种，炖鸭汤的时候如果加入生姜的话可以起到增鲜和去腥的作用，而且有一道非常有名的美食就是姜母鸭，这道美食主要加入的调料就是生姜，因此大家炖鸭汤的时候一定不要忘了加入生姜哦，其实炖鸭汤的时候除了放入生姜之外，葱花也是不可缺少的一种调味品，加了葱的老鸭汤喝起来更够味。

一般情况下大家想炖鸭汤的话都是选择比较老的鸭子，这样的鸭汤喝起来才会更加的有味道。如果大家选择比较老的鸭子炖汤的话炖的时间会比较长，如果炖鸭汤的时候选择的是小火的话需要的时间会比较长，可能会需要三个小时左右的时间，如果炖的时候选择的是中火的话可能会需要两个小时左右的时间，但是还是建议大家炖鸭汤的时候选择小火，这样才可以把鸭汤的精华炖出来。如果大家只是想单纯的喝鸭汤的话可以选择用高压锅炖，这样需要的时间是比较短的，一般半个小时左右的时间就可以了。

鸭汤如果炖不好的话喝起来会有比较浓郁的土腥味，其实只要大家炖的时候稍微的注意下就不要有这样的味道了。首先，大家炖鸭汤之前需要把鸭子过水焯一下，之后就是炖鸭汤的时候一定要加冷水不要加热水，而且是一次性加够不要出现中途加水的情况，这样炖出来的鸭汤就不会有土腥味了。