披萨的家庭做法烤箱教程(披萨家常做法有烤箱就能做)

披萨真的是一种可塑性很强、又很适合小朋友吃的食物!

披萨的家庭做法烤箱教程(披萨家常做法有烤箱就能做)(1)

可塑性强是指想加什么食材,就加什么食材, 肉类有牛肉粒、鸡肉粒、虾仁、培根、肠等;蔬菜可以加口蘑、洋葱、青椒、玉米粒等;

还可以做成甜口的,抹沙拉酱、加水果或者红薯等,各有各的风味,随心组合,变化无穷!再挑食的孩子也会很难拒绝披萨里的蔬菜的。

披萨的家庭做法烤箱教程(披萨家常做法有烤箱就能做)(2)

适合小朋友就更是一大优势了,自己在家做披萨可以放很多奶酪丝,奶酪是用牛奶加工发酵做成的,将牛奶里面的乳清过滤掉了,精华和营养成分都被保留了下来。所以奶酪的含钙量是非常高的,40克奶酪的含钙量,和250毫升的牛奶中的含钙量是相同的,所以,吃奶酪,能更好的补钙。

所以,披萨是一个集快手、美味、营养、多变于一体的食物啊~我家娃特别喜欢吃我自己烤的披萨。

当然外面的也喜欢,但是外面的披萨多贵啊!动不动一个双人餐就小二百的,自己在家做,成本也就十来块钱,想放什么、冰箱有什么就加点儿啥,吃的可好了!

披萨的家庭做法烤箱教程(披萨家常做法有烤箱就能做)(3)

下面就来看看家庭自制披萨的步骤吧!

原料

【披萨饼胚】

高筋面粉140g 低筋面粉60g

水110g 玉米油20g

糖10g 盐1g 酵母2g

【披萨酱料】

市售披萨酱

【配菜】

鸡胸肉丁、口蘑片、玉米粒、马苏里拉奶酪碎

做法

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面团材料全部放入面包机,启动和面程序10分钟,然后就让它在面包机桶里不用管,去做其他准备工作即可。

不用刻意追求发酵的程度,我做披萨一般都省略第一次发酵的,直接烤前的那次发酵把控好,饼胚照样松软喧腾,就不再一发这步浪费时间了。

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和面的同时,处理配菜。

鸡胸肉用生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精、花椒粉、孜然粉、辣椒粉腌制10分钟以上,然后用平底锅煎熟(烤箱烤、微波炉转都可以,只要弄熟就行,注意要避掉汤汁,只要干的肉粒,省的放到披萨上把披萨弄得湿乎乎。);

口蘑切薄片用平底锅不放油,煎去水分;

玉米粒用水煮熟,晾凉备用。

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和好的面团从面包机取出,整成圆形,松弛10分钟(松弛是为了好擀面,不松弛擀面的时候,很容易回缩,比较费劲儿

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松弛好的面团,擀成一个薄厚均匀的面饼,借助工具戳些小洞洞,要戳透,防止饼胚在烤制过程中鼓起来。我用的牛排针,叉子也很好用。

放入烤箱,发酵程序12分钟;

夏天可以在烤箱里放一碗热水,增加温度和湿度,状态为面饼变的微微圆润即可,无需发酵到2倍大。

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发酵好的面饼,抹一层披萨酱,(我今天用的披萨酱是买的,最开始我经常自己熬,但是新鲜的比较好吃,次次熬太麻烦,熬大批量分装冻起来再解冻了用,总感觉味道不如刚出锅的,费时费力就放弃了,直接买50g一袋小包装的,用着省事,味道也不差)

撒一层奶酪、均匀的铺上处理过的蔬菜和肉、再覆盖一层奶酪碎,最上面一层可以多放,烤出来才会有拉丝的效果。

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烤箱预热到210度,烤20分钟就可以了。

烤盘如果不是防粘的话记得要抹油,饼胚最边缘一圈也可以抹油,考出来色泽会更好看些,我这个是没抹油的样子。

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然后就可以切块、开动了~

自家自制的家常披萨,是不是很简单?味道好、营养丰富,孩子都喜欢吃~

小贴士

今天的披萨饼胚用的高粉和低粉混合和面,效果是松软的饼底,如果喜欢吃韧性大的饼底,可以全用高粉和面;

面团松弛很重要,不想经历边擀边回缩的苦恼,就不要省这10分钟的时间;

配菜一定要脱水!脱水!脱水!不然考出来的披萨很容易面饼和奶酪、配菜层分开不粘合。

我是云深小厨

一个为爱回(bu)归(xiang)家(shang)庭(ban)的全职妈妈

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如果您不知道该吃啥了,欢迎来看看~

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