猪蹄怎么炖才软糯(手把手教您怎样做清炖猪蹄)

1、菜市场买来的新鲜猪蹄,用小刀刮干净残留的毛,洗净,切成小块备用。(也可让商家提前处理切成块,回家清洗即可)

2、猪蹄凉水下锅,加入姜片,葱丝,少许料酒。开火煮至沸腾,血沫煮出后,关火,将猪蹄捞出,洗净表面的血沫,沥干水分。

猪蹄怎么炖才软糯(手把手教您怎样做清炖猪蹄)(1)

3、电压力锅或者高压锅备好,将猪蹄倒入锅中,加入适量水,取适量盐、花椒、草果、姜片、葱段打结放入锅中。也可放入提前泡发好的黄豆,依个人口味添加。

猪蹄怎么炖才软糯(手把手教您怎样做清炖猪蹄)(2)

猪蹄洗净入锅

4、电压力锅调至闷炖模式,炖煮时间为45-60分钟。喜欢软糯一点的朋友可以控制闷炖时间在60分钟左右为宜,时间过久的话也会影响口感。

猪蹄怎么炖才软糯(手把手教您怎样做清炖猪蹄)(3)

注意事项:

1、猪蹄一定要提前焯水,去除血沫,否则会导致炖煮的汤色不够洁白。

2、无论使用电压力锅还是普通压力锅,一定要注意密封圈是否正确安装到位,密封圈可正常使用,否则需要更换密封圈

猪蹄怎么炖才软糯(手把手教您怎样做清炖猪蹄)(4)

压力锅密封圈

3、煮好后一定要等锅内的蒸汽全部排出后方可开锅。

猪蹄怎么炖才软糯(手把手教您怎样做清炖猪蹄)(5)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页