香酥鸭正宗做法和配方（香酥鸭的做法香酥）

香酥鸭的做法香酥！香酥！还是香酥！腌的过程让它香， 煮的过程让它酥， 炸的过程让它脆， 把所有的肥油逼出， 皮薄如纸！鸭子是凉性的，吃鸭子不上火哦。

主料:白条鸭1只

小料:生姜20g ,葱30g

调料:盐500g, 花椒50g,白酒50g ,小茴香10g,八角5g ,桂皮5g,香叶5g ,白扣5g

烹饪制作流程

第1步 /

锅上火加盐，花椒，八角，香叶，茴香，炒香备用

第2步 /

鸭子加白酒搓遍全身，加花椒盐错遍全身，加葱段，姜片腌7--8小时

第3步 /

将腌制好的鸭子上笼蒸2小时左右，放凉

第4步 /

锅加油烧6成热，下鸭子炸金黄色

第5步 /

捞起沥油改刀，装盘