冬天多吃这道菜健脾益胃爽滑（这菜是养胃圣品）

这菜是养胃圣品，2块钱做一盘，经常吃外卖的要多吃，消暑健脾胃！前不久看到新闻说，国外的外卖都是走着送的，走累了还要歇会儿，可不比咱们国内的外卖小哥，赶着给我们送外卖。可是这送外卖点外卖方便了，自然就有越来越多的人开始点外卖了。先不说外卖是不是干净卫生，装外卖的盒子几乎都是塑料盒子，被烫烫的饭那么一热，大家就知道它对我们的身体有害了，而且外卖里通常只有一种菜，营养不均衡很大的问题。那么这个时候就应该吃一些健胃的食物，眉豆就是其中一种，眉豆能防治急性胃肠炎和腹泻，对肠胃有一个很好的保护作用，所以不管大人孩子，都应该多吃。

By 心随彧动

配料：

眉豆 600克、肉末 100克、酸辣椒 10个、花生油 80克、精盐 1勺、生抽 20克、蚝油 20克、大蒜子 3粒

烹饪步骤：

1.先把眉豆的豆筋撕掉。

2.烧锅开水，放入眉豆焯水三分钟。

3.盛出眉豆控干水分，撒入一勺盐颠匀。

4.把眉豆铺在太阳底下晒半天左右，成白色的就可以了，中途记得翻一次面哦！如果眉豆特别多，一餐吃不完，我们可以晒干一点，装入保鲜袋中放冰箱保存。

5.把眉豆洗净灰尘，切成小粒。

6.准备一些肉末，把酸辣椒和大蒜籽切成小粒。

7.起油锅，放入大蒜籽和酸辣椒爆香，再放入肉末炒散。油要多一点，炒出来才香哦！

8.放入眉豆翻炒一会。

9.倒入蚝油炒匀。

10.淋入生抽炒匀，即可出锅享用，一勺勺舀着吃特香，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

烹饪小贴士：

眉豆小知识：

眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。

眉豆的营养价值

1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力；

2. 眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；

3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用。

大家知道眉豆还有哪些别称吗？

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