老东北美食肉末炒豇豆(东古家味美食牛肉丝炒豇豆)

老东北美食肉末炒豇豆(东古家味美食牛肉丝炒豇豆)(1)

今天推荐一道牛肉丝炒豇豆, 香嫩有滋味 ,很可口,很下饭~

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 牛排 200克
  • 豇豆 1把
  • 油 20克
  • 盐 2克
  • 料酒 20克
  • 淀粉 10克
  • 酱油 20克

做法步骤

老东北美食肉末炒豇豆(东古家味美食牛肉丝炒豇豆)(2)

1、牛排1块,豇豆1把清洗干净;

老东北美食肉末炒豇豆(东古家味美食牛肉丝炒豇豆)(3)

2、牛排切粗条,放少许淀粉、料酒抓捏上浆;

老东北美食肉末炒豇豆(东古家味美食牛肉丝炒豇豆)(4)

3、豇豆切寸段;

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4、炒锅中倒油,油温8、9成热时,牛肉入锅,快速翻炒变色,倒少许酱油上色调味,盛出备用;

老东北美食肉末炒豇豆(东古家味美食牛肉丝炒豇豆)(6)

5、另起锅,倒油,葱花炝锅,豇豆翻炒,表面变色;

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6、倒半碗热水,中火焖炖3分钟;

老东北美食肉末炒豇豆(东古家味美食牛肉丝炒豇豆)(8)

7、撒少许盐,收汁;

老东北美食肉末炒豇豆(东古家味美食牛肉丝炒豇豆)(9)

8、牛肉丝回锅,翻拌均匀出锅。

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9、牛肉丝炒豇豆,香嫩有滋味!

小贴士

1. 不一定要用牛排,只是给大家提供一个思路,牛排还是要有专门的做法才对得起它;用牛里脊就可以了,肉质较嫩; 2. 牛肉入锅不要久炒,炒得越久,失水越多,口感越干越老,不要担心炒不熟,想想涮羊肉就能释然了; 3. 用此种方法还可以炒青椒、辣椒、蒜薹、洋葱,换着样的搭配,天天不愁吃啥了。

牛排的营养功效

牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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