老东北美食肉末炒豇豆（东古家味美食牛肉丝炒豇豆）

今天推荐一道牛肉丝炒豇豆， 香嫩有滋味 ，很可口，很下饭~

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛排 200克
• 豇豆 1把
• 油 20克
• 盐 2克
• 料酒 20克
• 淀粉 10克
• 酱油 20克

做法步骤

1、牛排1块，豇豆1把清洗干净；

2、牛排切粗条，放少许淀粉、料酒抓捏上浆；

3、豇豆切寸段；

4、炒锅中倒油，油温8、9成热时，牛肉入锅，快速翻炒变色，倒少许酱油上色调味，盛出备用；

5、另起锅，倒油，葱花炝锅，豇豆翻炒，表面变色；

6、倒半碗热水，中火焖炖3分钟；

7、撒少许盐，收汁；

8、牛肉丝回锅，翻拌均匀出锅。

9、牛肉丝炒豇豆，香嫩有滋味！

小贴士

1. 不一定要用牛排，只是给大家提供一个思路，牛排还是要有专门的做法才对得起它；用牛里脊就可以了，肉质较嫩； 2. 牛肉入锅不要久炒，炒得越久，失水越多，口感越干越老，不要担心炒不熟，想想涮羊肉就能释然了； 3. 用此种方法还可以炒青椒、辣椒、蒜薹、洋葱，换着样的搭配，天天不愁吃啥了。

牛排的营养功效

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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