学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)

大家好这里是小慧说美食,今天家里来客人做了十道拿手家常菜,简单易做,一上桌全家夸赞好吃,做法简单比饭店的还好吃,学会了家里来客人照着做!

一‬、蒜蓉‬蒸‬排骨‬

学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)(1)

1、准备‬食材:排骨‬、蒜瓣‬、小葱‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、蚝油‬、食盐‬、生粉‬

2、蒜蓉‬蒸‬排骨‬的做法:

(1)排骨洗净剁块放入盆中,加入适量清水浸泡片刻,泡去血水捞出洗净备用。

(2)腌制排骨‬:排骨‬放入‬碗中‬,加入‬‬适量的蒜末、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、胡椒粉‬、食盐‬抓拌均匀‬,腌制‬片刻入味‬备用‬。

(3)锅中倒入适量清水煮沸,上锅蒸大火蒸20分钟左右,至排骨熟透。

(4)撒上少许葱花点缀即可出锅,简单好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃来客必备!

二‬、回锅肉‬

学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)(2)

1、准备‬食材:五花肉‬、青红椒‬、蒜苗‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬、食盐‬、豆瓣酱‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、回锅肉‬的做法:

(1)五花肉洗净切片,青红椒洗净切块,蒜苗洗净切段,小葱生姜和蒜瓣切好备用。

(2)五花肉片冷水下锅,放入适量的小葱、生姜、花椒、料酒、食盐盖上锅盖。

(3)大火煮至五花肉熟透,捞出沥干水分盛入盘中备用。

(4)锅中热油爆香生姜蒜末,倒入适量的豆瓣酱煸炒出红油,下入肉片翻炒片刻。

(5)再放入蒜末和青红椒,加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油大火翻炒均匀。

(6)翻炒至食材入味熟透关火出锅,百吃不腻好吃又下饭,大人小孩都爱吃!

三‬、虎皮酿肉‬

学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)(3)

1、准备‬食材:五花肉‬、尖椒‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、料酒‬、玉米淀粉‬、胡椒粉‬、食盐‬、鸡蛋‬

2、虎皮‬酿肉‬的做法:

(1)五花肉洗净剁成肉馅,尖椒洗净去蒂去籽切成小段,小菜生姜蒜瓣切好备用。

(2)调肉馅‬:肉馅‬放入‬碗中‬,打入一枚鸡蛋‬,加入‬适量的葱姜‬末‬、生抽‬、料酒‬、玉米淀粉‬、食盐‬、胡椒粉‬拌均匀‬备用‬。

(3)料汁‬:碗中倒入‬适量的玉米淀粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、香醋‬、食盐‬、适量‬清水搅拌均匀‬备用‬。

(4)将调好的肉馅,塞入切好的辣椒段中,均匀地下入热锅中,小火煎至变色。

(5)下入蒜末煸炒出香味,倒入调好的料汁大火煮开,转小火汤汁浓稠入味收汁。

(6)关火出锅摆入盘中即可,鲜嫩好吃巨下饭来客人必做的一道拿手菜!

四‬、酱爆‬牛肉‬

学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)(4)

1、准备‬食材:香菜‬、牛肉‬、鸡蛋‬、红辣椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食盐‬

2、酱爆牛肉‬的做法:

(1)牛肉洗净切片放入水中浸泡片刻,香菜洗净切段,红辣椒切圈,生姜蒜瓣切好。

(2)腌制‬牛肉‬:牛肉片‬放入碗中‬,打入‬一枚鸡蛋,加入‬适量的蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬抓拌均匀‬腌制‬片刻入味‬备用‬。

(3)锅中热油,放入生姜蒜末和红辣椒爆炒出香味,下入腌制好的牛肉片翻炒片刻。

(4)加入适量的生抽、食盐、香菜大火翻炒均匀至食材熟透入味。

(5)关火出锅装盘即可开吃了,牛肉爽滑鲜嫩超级下饭,一上桌秒光盘!

五‬、红烧排骨‬炖‬鹌鹑蛋‬

学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)(5)

1、准备食材‬:排骨‬、鹌鹑蛋‬、生姜‬、小葱‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、干辣椒‬、冰糖‬、生抽‬、红烧‬酱油、蚝油‬、料酒‬、食盐‬

2、红烧排骨‬炖鹌鹑蛋‬的做法:

(1)排骨洗净剁块浸泡片刻,鹌鹑蛋入锅中煮熟捞出剥皮,生姜小葱切好备用。

(2)排骨冷水下锅,放入适量的小葱生姜和料酒焯水片刻,捞出冲洗一下备用。

(3)锅中热油加入适量的冰糖,翻炒出糖色,放入小葱生姜和八角爆香。

(4)倒入排骨翻炒片刻,加入适量的生抽、红烧酱油、蚝油、料酒翻炒上色。

(5)加入适量的温水漫过食材,大火炖开转小火炖30分钟左右。

(6)放入煮熟的鹌鹑蛋,加入少许食盐盖上锅盖,大火炖至片刻至食材熟透入味。

(7)收汁关火出锅即可,排骨浓郁软烂做法简单好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃!

六‬、爆炒‬蛏子‬

学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)(6)

1、准备‬食材:蛏子‬、蒜瓣‬、生姜‬、小米辣‬、小葱‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、盐‬

2、爆炒蛏子‬的做法:

(1)蛏子处理清洗干净,蒜瓣生姜去皮切末,小米辣切圈,小葱切葱花备用。

(2)蛏子冷水下锅,倒入适量清水加入少许料酒,焯水片刻捞出沥干水分备用。

(3)锅中热油爆香小葱蒜末,放入蛏子翻炒片刻,加入适量的料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐大火翻炒入味。

(4)加入适量的小米辣和葱花,大火翻炒均匀即可关火出锅,自己做干净又卫生来客人必做的一道拿手硬菜,一盘上桌不够吃!

七‬、蒜苔炒肉‬

学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)(7)

1、准备‬食材:蒜苔‬、里脊肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、泡椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐‬

2、蒜苔‬炒肉的做法:

(1)蒜苔和里脊肉洗净切丁,生姜蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈备用。

(2)锅中热油爆香蒜苔,加入少许食盐翻炒至断生盛入盘中备用。

(3)锅底留油倒入适量的生姜、蒜瓣、小米辣、泡椒爆炒出香味。

(4)下入肉末翻炒上色,倒入蒜苔,加入适量的生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

(5)大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅装盘即可开吃了,鲜嫩开胃好吃又下饭一上桌就光盘,大人小孩都喜欢吃!

八‬、酒鬼花生米‬

学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)(8)

1、准备‬食材:花生米‬、干辣椒‬、花椒、白砂糖‬、食盐‬、白酒‬

2、酒鬼‬花生米‬的‬做法‬:

(1)花生剥壳取出仁放入盆中,加入适量的热水烫去花生皮,沥干水分备用。

(2)锅中倒入少许油,倒入花生米,炸至金黄色捞出装盘备用。

(3)锅底留油,放入少许花椒粒和干辣椒,爆炒出香味后倒入花生米翻炒片刻。

(4)加入适量的食盐和白砂糖大火翻炒均匀,再撒上少许白酒翻炒几下。

(5)关火出锅装盘即可开吃了,下酒又下饭色香味美,做法简单,来客必备下酒菜!

九‬、皮蛋豆腐‬

学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)(9)

1、准备‬食材:皮带‬、嫩豆腐‬、小米辣‬、香菜‬、蒜瓣‬、生抽‬、香醋‬、食盐‬、鸡精‬、香油‬、蚝油‬

2、皮蛋豆腐的‬做法:

(1)皮蛋煮熟捞出剥壳对半切四瓣,嫩豆腐切块,小米辣切圈,香菜切段,蒜瓣切末。

(2)料汁‬:碗中‬倒入‬适量的小米辣‬、香菜‬、生抽‬、香醋‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、香油‬、蚝油‬、适量‬清水拌匀‬备用。

(3)盘中均匀摆入豆腐块和皮蛋,淋上调好的料汁即可开吃了,清爽解腻招待客人老有面子了,大人小孩都爱吃!

十‬、凉拌黄瓜‬

学会这5道家常菜在家做给家人吃(家里来客人做了10道拿手家常菜)(10)

1、准备‬食材:黄瓜‬、蒜瓣‬、小葱‬、辣椒粉‬、生抽‬、香醋‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、香油‬、花生米‬、香菜‬

2、凉拌‬黄瓜的做法:

(1)黄瓜洗净拍碎,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花,香菜洗净切段备用。

(2)调味汁‬:碗中‬倒入‬适量的辣椒粉‬、蒜末‬、葱花‬、芝麻‬、生抽‬、香醋‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、香油‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)盘中放入黄瓜和熟的花生米,加入少许香菜,淋上调好的料汁拌匀即可开吃,酸辣开胃又下酒又下饭,老少皆宜!

以上小慧分享的十道家常菜的做法、大家学会了家里来客人照着食谱做一下吧!

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