澳洲好吃的生蚝 新西兰美食生蚝

新西兰旅游局

​新西兰得天独厚的自然环境，精心严格的养殖方法都决定了我们，从出生的那一刻起就是与众不同的！

品尝我们的最佳时间是每年3月至8月。

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一

作为优质生蚝的自我修养

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​01 种类

在新西兰生蚝大家庭中，主要生长着2个品种的生蚝。

• 布拉夫生蚝

▷外观：蚝身扁平，体型较小

• 太平洋生蚝

▷外观：外壳较为粗糙，有着明显的褶皱边口

一年四季你都能享用太平洋生蚝，而每年3月至8月是品尝布拉夫生蚝的最佳时节。

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布拉夫生蚝

布拉夫生蚝被称为“世界上最美味的生蚝”。虽然在外名扬天下，蚝们仍安心生长在福沃斯海峡 (Foveaux Strait) 野生蚝场中。

在60米深的冰冷海水中缓慢地生长移动，长达4到8年的自然生长期，岁月累积成就了别具一格的独特风味。

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​▷口感：肉质饱满结实，鲜美而有咬劲，后味细腻悠长，具备相对更为强烈的矿物与海水味道。

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太平洋生蚝

太平洋生蚝是较为常见的生蚝品种之一，以饱满爽脆的肉质和恰到好处的奶油味闻名。较快的生长周期，时常可以看到它们出现在新西兰人的餐桌上哦！​

​▷口感：肉质成奶油色，带有中低咸度，伴有一些蔬果香气。

02 环境

作为海洋里柔嫩多汁的佳肴，我们一切的美味，其实都取决于生长的水域。新西兰拥有优质水源，纯净的海水赋予了蚝肉丰满又闪闪发亮的肉质。

03 养殖方法

作为新西兰生蚝，我们都自然生长在海水中，不吃任何人工饲料。我们其中的每一个，都印有纯净新西兰的天然风情。

04 管理

新西兰为我们量身定制了严格的水质量检测计划，定期会在各海域对生物毒素、细菌污染和进行检测，时刻检测着我们的生长环境。

二

和我来一场亲密约会吧

想吃到最新鲜的生蚝，感受生蚝原产地的风土人情，探寻美味食材背后的故事？不妨来到海边和我们生蚝大家庭来一次亲密约会吧！

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开启生蚝之旅

想体验生蚝现捞现开现吃？也许最佳的打开方式就是面朝大海，亲自探访生蚝养殖场，开启一段生蚝之旅！

欣赏千帆点点碧波美景的同时，享用留有海洋气息的现捞生蚝。在新西兰南北岛都能找到我和我的小伙伴哦~

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Oyster Farm Tour

贝壳轮渡 (Shuckle Ferry) 的Oyster Farm Tour将你探寻水上生蚝养殖场，大家从码头集合出发，生蚝盛宴要开始喽~

​在平缓的河湾里行驶大约十多分钟，眼前一排排生蚝“树”就这样出现在了眼前。

农场主直接跳下河，没一会儿工夫，一篮新鲜生蚝就这么上桌了。

热情的农场主还会教你学习如何给生蚝去壳的技巧，现捞现开，无限量畅吃。

丰腴柔软的蚝肉和着咸湿的海水一起滑入口中，仿佛还能感受到海洋的气息。只有亲自试过，才知道什么叫做真正的新鲜！

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美味小锦囊

贝壳轮渡 Shuckle Ferry

游览活动时长约2小时。

交通：距奥克兰市中心约45分钟车程。

地址：Scotts Landing, Mahurangi East

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打卡生蚝原产地

对于生蚝控来说，对着新鲜即开的饱满生蚝大快朵颐，别提有多过瘾了。

如果没能体验一次生蚝之旅，还可以来生蚝养殖场与我们近距离接触哦！

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南岛

纯净野生的布拉夫生蚝出产于地处南岛的布拉夫，是首屈一指的饕餮美味。

布拉夫生蚝需由当地特殊的生蚝船进行捕捞， 成立于1958年的巴恩斯野生布拉夫生蚝工厂店 (Barnes Wild Bluff Oysters)，至今已有60年的生蚝捕捞历史。

​每当生蚝丰收的季节，清晨渔船驶向深海，向大海寻找这些美味的踪迹。为了确保生蚝新鲜度和风味，新鲜打捞上来的生蚝由船员立即手工分拣，然后返回布拉夫港立即运送到加工厂。

工厂几十年积累的生蚝处理经验，完全可以为你的赏味体验提供稳定如一的美味保证。

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美味小锦囊

巴恩斯野生布拉夫生蚝工厂店

Barnes Wild Bluff Oysters

交通：距因沃卡格尔市中心约13分钟步行路程。

地址：Cnr Spey & Bond Streets, Invercargill

温馨小贴士：除了工厂店，新西兰大型超市也能购买到巴恩斯野生布拉夫生蚝产品

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北岛

奥克兰周边有不少生蚝养殖场，你还有机会参观养殖场，跟随场主了解生蚝知识。

刚刚出海的生蚝是行程主角。撬开蚝壳，晶莹透亮的蚝肉微微颤动，挤上两滴柠檬汁，囫囵吸进嘴里，甘鲜咸爽，吃完很长一段时间都能感受到那清甜的余味，感觉嘴里呼出的都是海风。

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三

达人寻味之旅

我们生蚝可是新西兰美食界的“人气担当”~深受广大海鲜爱好者的追捧。

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想知道我的具体口感?

听听尝过的人怎么说

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在布拉夫我们去了Oyster Cove Cafe and Bar。产自新西兰的生蚝很赞！吃起来滑而不腻，吞下去后还会回甘，不用搭配酱料就很好吃。​

”

Bluff Oyster个头并不是太大，长得特别圆润可爱。肉质脆爽，一口下去肉汁丰满，稍带点海水的咸味。

​”

位于奥克兰Depot，生蚝所经的烤制非常浅，上面还放着木鱼花，随着热气一张一合，烤制很浅的生蚝还保留着新鲜汁水，并很滑软。

​”

★★★

旅行达人们提到的餐厅，为大家贴心搜集了信息哦~快拿小本本记下来↓

美味小锦囊

Depot Eatery

餐厅由新西兰名厨艾尔·布朗 (Al Brown) 主理，以海边小屋为主题，供应各类高档菜肴和独具特色冰镇生蚝。

在猫途鹰TripAdvisor奥克兰地区餐厅排名第16，综合评分4.5。

交通：距奥克兰市中心约5分钟车程。

地址：86 Federal Street, Auckland 1010, NZ

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Oyster Cove Cafe and Bar

餐厅拥有无敌视野，你在大饱口福之余，还能欣赏斯图尔特岛 (Stewart Island) 的无尽美景。

在猫途鹰TripAdvisor布拉夫地区餐厅排名第1，综合评分4。

交通：距布拉夫市中心约20分钟步行路程。

地址：8 Ward Parade, Bluff 9814

四

感受美食节的“蚝”门盛宴

生蚝的乐趣远远不止于原汁原味的品尝，一年一度在布拉夫 (Bluff) 举办的布拉夫生蚝节 (Bluff Oyster and Food Festival)，才是资深吃货们最最惦念的舌尖狂欢。

​每年5月，布拉夫生蚝正处于巅峰状态：节日上供应的生蚝几小时前出水上岸，品尝前开壳取出，直接入口，没有其他方式比如此食用生蚝更让人享受。

​布拉夫生蚝节提供丰富的娱乐活动，妙趣横生的吸生蚝、撬生蚝、吃生蚝比赛搭配美酒佳酿及现场的乐队演奏，为你奉上色香味俱全的生蚝大餐。美味不停，精彩不断！

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