豌豆淀粉做出来正宗凉粉（做凉粉不要用淀粉了）

最近豌豆最火的做法，不炒不煮，爽口滑嫩开胃好吃，全家人都爱吃。最近是吃豌豆的季节，这几天我们在这里的菜市场和超市里，都能看到有大量的新鲜豌豆在卖。

豌豆是春天里非常好的食材，很多人也会趁着豌豆上市的季节，买些豌豆米回来用来炒肉，炒蛋吃都很美味，也有人用豌豆来煮汤，煮饭吃。最近我们这里的豌豆价格也比较实惠，豌豆米是5元一斤，带壳的豌豆是2.5元一斤，带壳的豌豆要回来自己剥，所以比较实惠。

新鲜的嫩豌豆颜色青绿色，吃起来的口感脆嫩微甜，非常好吃。豌豆是每年的4月份上市的食材，一般到5月份就没有了。

豌豆

新鲜豌豆

是一种营养价值非常高的食材，含有大量的蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等营养成分。豌豆是大人和孩子都爱吃的食材。新鲜的嫩豌豆可以用来炒菜，煮汤，煮粥喝都可以。很多人还是习惯用豌豆来和猪肉一起炒菜吃。

春季最适合多给孩子吃些豌豆，因为豌豆不光营养价值高，而且口感也好，我家孩子就很喜欢吃新鲜的嫩豌豆。我也会趁着豌豆上市的季节，隔三差五地给孩子买些新鲜的豌豆炒菜给孩子吃。

豌豆凉粉

豌豆总是用来炒菜吃，难免有吃腻的时候。最近我看网上有很多美食博主用新鲜的豌豆做成凉粉吃，看起来颜色青绿色，好看又美味，下面我来分享下用新鲜豌豆做凉粉的过程吧。

豌豆凉粉做法

工具：破壁机，漏斗，汤碗。

食材：新鲜豌豆500克。

1、将新鲜的豌豆剥去外壳，把豌豆米用清水洗干净，捞出装入汤碗里。怕麻烦的朋友，也可以直接买新鲜的豌豆直接洗干净，这样会省了很多的麻烦。

2、将洗净干净的豌豆米放入破壁机里，加入两碗清水，选择果汁键打成豌豆浆。一般只需要打分钟就可以打得很细腻了，如果觉得不够细腻，可以再打2分钟就可以了。

3、将打好的豌豆浆，倒入干净的器皿，用过滤网过滤一下，也可以用纱布过滤一下，把过滤好的豌豆渣子倒入干净的碗里，这个渣子不要丢，加入细面粉做成煎饼吃。

4、然后用漏斗把泡沫给撇去。豌豆浆经过过滤，撇去浮沫后，就会变得青绿又透亮非常好看。

5、开火，将过滤后的豌豆浆倒入平底锅里，开大火，用锅铲不断翻炒，炒制豌豆浆里的水分干后，鼓大泡后，炒至浓稠后，倒入干净汤碗里冷却，也可以用其他的模具里都行。

6、大蒜去皮后洗净，切成碎末，放入小碗里，加入生抽，香醋，食盐，辣椒油，香油拌匀，这样蘸料就拌好了。

7、等到豌豆凉粉彻底凉透后，就会凝固，再将碗倒扣在菜板上，然后用菜刀将成形的豌豆凉粉切成小块装入盘里，将刚才好的蘸料浇到豌豆凉粉上，这样开胃爽口豌豆凉粉就做好了。

总结

豌豆最火的做法，不炒不煮，爽口滑嫩，开胃好吃，全家人都爱吃。以上的豌豆凉粉做法非常简单，家里有破壁机和豌豆就可以做成。豌豆凉粉也可以用豌豆淀粉做，只是用新鲜的豌豆做出来的豌豆凉粉，颜色青绿色，看起来好看，口感也更加滑嫩爽口好吃。对于爱吃辣椒的朋友，可以加入些小米辣，这样会更加香辣开胃好吃。趁着现在是豌豆大量上市的季节，可以做些给家人尝尝哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！