芝麻烧饼正宗做法不加一点油（教你在家做芝麻烧饼）

我家孩子特别喜欢吃面食，尤其喜欢吃妈妈做的饼，每次都是想还在花样吃。最近，孩子又馋妈妈的饼了，老是吵着要吃饼，于是今天就做了这个芝麻烧饼，做法也相对简单，不用揉面，却能层层香酥，冷了也是软和的，孩子每次回家都连着抓吃3个，吃饱了还不愿意给收走，非要自己全部揽着才行。这饼连着做了2天，吃了3天，第二天稍微做多了些，冷藏了当早餐吃，

今天的这个饼油酥跟以往不一样，以前是葱油酥，今天用了胡椒粉和孜然粉，味道别具一格，吃着特别香，比葱油味儿香多了，并不是所有的饼都要这个油酥，但是这个饼跟这个口感的油酥特别搭，越吃越香，难怪孩子也喜欢吃呢。喜欢吃饼的一定要试试看。

【芝麻烧饼】

制作配料：面粉500克 温水400克 酵母2克 白糖10克

油酥材料：盐2勺 面粉50克 色拉油70克 胡椒粉1勺 孜然粉1勺

具体做法：1、面粉倒入大碗里，加入糖、酵母，分次倒入温水拌成湿润的面团；盖上保鲜膜静置40分钟左右；

2、油酥的制作：面粉放碗里，加入盐、胡椒粉、孜然粉拌均匀，色拉油上锅加热后，直接浇在面粉上面，最后成流线比较粗的状态即可；

3、砧板上撒适量的干粉，取一半的面团放砧板上稍稍排气整形成圆形；擀成薄片，刷一层油酥上去；

4、卷起来后，切成稍大些的剂子；取一个小剂子，切口两边捏合，四角包起来，搓圆按扁即可；

5、刷一层水或是蛋液，撒适量的芝麻上去；

6、平底锅刷一层油，预热后，放入饼盖上盖子开文火煎，煎至两面金黄色即可；

7、出锅冷了也是软的，层层香酥，超级好吃。

【注意事项】

1、面粉里加了酵母，但是不用全发面，发面发一半儿就可，这样饼更好吃；

2、新手第一次做，面团不需要和的太软，不然不好操作，容易半途放弃；

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