自制百搭蘑菇酱的做法（自制百搭蘑菇酱）

夏季天热出汗多，会让身体流失掉大量的钾元素，引起疲劳、乏力感。

今天小编给大家带来补充钾元素的几种食材。并且用它们做一道美味的酱香牛柳，让您享受美味的同时活力满满，还有一种补钾效果超强的酱，更是百搭的下饭神器！

主要食材

瘦牛肉/茭白/白蘑菇/干香菇/彩椒/小苏打

烹调步骤

① 干焙香菇

将白蘑菇和泡发后的干香菇切碎，然后入锅干焙至茶叶状。

白蘑菇的钾元素含量是香蕉的十倍，干香菇比鲜香菇含钾量更高。

② 炒酱料

在锅中倒入少许油、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱后简单煸炒。（如果不喜欢吃辣可以根据个人喜好把豆瓣酱换成甜面酱、黄豆酱等其他酱料）

加入一勺料酒、一勺水、半勺生抽、半勺白糖、一勺香菇水调味后烧煮至汤汁收浓，盛出备用。

钾元素可以溶于水，因此泡发香菇的水中同样有钾元素，同时香菇水还能起到提味增香的作用。

③ 炒牛肉

将瘦牛肉切成牛柳状放入碗中，加入一小勺盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、小苏打后腌制入味，最后加入两勺食用油提香后入锅煸炒。

纯瘦肉也是钾元素很好的来源。

【增香秘笈】腌制牛肉时加少量的小苏打，在烹饪时可以使牛肉鲜嫩多汁不塞牙。

④ 出锅

倒入提前切好的茭白条、蘑菇酱进行翻炒，加入一小勺料酒和淀粉调味，最后洒上一些彩椒条即可出锅食用。

茭白有清热去火的功效，适合夏季食用，它含的钾元素也完全可以和香蕉相提并论。

最终成品