用什么猪肉做腊肉最好（猪肉不降价做不了腊肉）

今年是猪的本命年，所以猪也显得格外贵重。

近几个月来，猪肉价格持续上涨，好多人表示第一次遇到猪肉能卖这么贵。可就算如此，市面上的猪肉也是极为抢手。

现在离过年也就不足3个月时间，往年这个时候，就已经有很多人慢慢开始准备过年的腊肉、腊肠了，而今年一点动静也没有。由于猪肉的稀少，而人们需求量的增加，有可能往年出现在餐桌上的腊肉、腊肠，今年将不会出现。

就算今年准备不了腊肉、腊肠，但也不能阻挡我们过个腊味年。提前准备好这些，一样可以过个美味年。

1、腊鱼

腊鱼——年年有余，腊鱼可能在沿海城市比较多，像四川、重庆、贵州这些地方，以往过年都不会有它，但是今年也许可以试试让它来代替腊猪肉。

在网上有那么多的做法大全，也不用担心做出来不好吃。

2、腊鸡

腊鸡——大吉大利，鸡的做法普遍都是炖汤，或者就是红烧，但腊鸡色泽金黄，造型美观，肉质细腻，油润味鲜甜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆美味可口。

以往都能看到超市货物架子上挂着，但是都不会买，不过今年可以囤几只。

3、腊鸭

腊鸭——大展宏图，鸭子我吃得最多的一种就是“烤鸭”，搭配上春卷皮，各类蔬菜及酱，简直不要太美味。

腊鸭我之前也吃过，外焦里嫩，风味独特，也是腊味的不错选择。

4、腊牛肉

腊牛肉——牛气冲天，现在市面上很多的酱牛肉、卤牛肉、腊牛肉，这种美味让人赞不绝口。它的肉质十分有嚼劲，过年的时候桌上放一份腊牛肉，那感觉也是很不错的。

5、牛肉腊肠

牛肉腊肠——长长久久，牛肉腊肠不过就是把猪肉换成牛肉了而已，味道跟猪肉腊肠没多大区别，猪肉腊肠做不了，牛肉腊肠也是可以考虑的。

鸡鸭鱼牛肉这些平时都在吃，只不过不是腊味而已，在今年这个特殊时期，将他们做成腊味放在我们的餐桌上，也是很完美的。

而且也还有时间，现在开始准备，是完完全全来得及的。