卤鸡蛋最正宗的做法（正宗卤鸡蛋家常做法）

大家好，我是阅美食，煮鸡蛋有个小窍门，要热水下锅煮，这样煮出来的鸡蛋皮特别好剥，你知道吗？去超市买鸡蛋，各种包装价格都不同，选了2袋草鸡蛋，10块钱一斤，普通鸡蛋4.1一斤，尝尝和普通鸡蛋有什么区别，我知道农村自家养的鸡下的蛋和卖的确实不一样，这种鸡蛋太少了，你那鸡蛋多钱一斤？锅里白皮是草鸡蛋，单独的一个是普通的，买回来的鸡蛋我吃的时候都会清洗一下，姐姐说多此一举，你们会清洗吗？

煮8分钟就熟了，捞出放凉水里过一下凉水，把鸡蛋全部剥出来备用，用了小窍门特别好剥，两下就轻松剥一个。剥完壳的鸡蛋好可爱，真想吃一个。小时候我不太喜欢吃鸡蛋，就算吃的话也只会吃个蛋黄，长大后好很多，早上吃早餐会经常吃个水煮蛋。你喜欢吃蛋白还是蛋黄？突然想到我一个朋友说她童年趣事，吃鸭蛋的时候妈妈把流油的鸭蛋黄留给她吃，她坚决不吃要是蛋白，现在想起小时候傻的可爱，看来我从小吃蛋黄是明智选择。

另起锅，放入葱姜蒜，香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒，材料都是很常见的，都可以买到的。

加一碗老抽，我这次买的老抽超级上色，加一点颜色就非常浓，是我用过最上色的老抽了。没做饭之前一直以为老抽、生抽、酱油是一种调料，为什么还叫不同名字，有没有和我一样想法的？倒入剥好的鸡蛋，我的鸡蛋表面没有切口，这样做很入味的，切口的话吃不出鸡蛋的香了，全是调料的味道。

加一瓶啤酒没过鸡蛋，大火烧开后小火慢炖20分钟，我用的是玻璃瓶的啤酒，易拉罐一罐不够。看到这里知道我要做什么了吧？好吃的卤蛋，上学住校的时候泡面标配就是火腿肠和乡巴佬蛋，有和我一样的吗？那时候卤蛋1元1个，毕业后就没有买过，想吃了会自己做，我个人觉得比卖的好吃。

开锅后，中途拿筷子翻动下，让鸡蛋均匀上色。除了鸡蛋可以这样做，鹌鹑蛋也可以用这种做法，都非常好吃。

小火炖了20分钟以后，加几块儿冰糖，适量生抽调下味，不需要加盐了，老抽和生抽的咸度已经足够了，盖上盖子继续煮，煮到汤汁收浓就可以出锅了。

隆重出锅，特别香，吃不完放保鲜盒里，可以当小零食吃也可以当饭吃，看一遍就会做了，你喜欢吃卤蛋吗？有自己做过吗？除了卤蛋，你最喜欢吃鸡蛋的哪种做法呢？水煮蛋、鸡蛋羹、鸡蛋饼、荷包蛋，我知道的就这几种做法，大家有更好吃的做法欢迎留言分享，关注下阅美食，每天都会分享美食视频好文章，观看完的亲留言、点赞、转发支持一下我哦。