丝瓜怎么炒才能炒得软烂？炒丝瓜要好吃一定记住3个字

炒丝瓜要好吃一定记住3个字：不加水！怎么炒怎么好吃，鲜美清甜。

关注我的人一看到这盘菜就会想我是有多喜欢吃丝瓜，前天刚发过丝瓜的菜谱，今天又来了。不错我家是挺喜欢吃丝瓜的，夏天吃它补水润燥再好不过了，这丝瓜汁可是有“美人水”之称的，相信大家都知道。夏日炎炎我们的食欲都降低不少，都更爱吃一些清淡的素食，像这样的水润清甜的丝瓜可是个不可多得的好食材，营养丰富味道香怎么做都好吃。我炒丝瓜的诀窍是：不加水！吃的就是丝瓜原味的清甜。

我家是爱吃丝瓜，但我可不会天天跑菜场买丝瓜，所以今天吃的丝瓜还是前天一起买的。像丝瓜这种多汁的蔬菜可不经放，估计不少人都试过把没吃完的丝瓜放冰箱，很快变得软绵，甚至会生黑斑。其实适合丝瓜存放的温度在8到10度，今天分享个存放丝瓜的小妙招：将新鲜的丝瓜表面抹上一层水，用餐巾纸包裹好，再装入保鲜袋中密封保存，只要放在家里通风阴凉的地方就好，如果室温较高，将装好丝瓜的袋子没中凉水存放即可。

有了这个小方法我基本是买一次吃一周，不过买丝瓜时一定要挑表皮完好的，表面没有碰伤的，回来后分装2到3个袋子，想吃的时候取一袋。今天用丝瓜口蘑炒鸡蛋，从颜色到口味都很清爽清淡，满满一大盘，本以为炒多了吃不完的，结果真是太出乎我的意料了。主要是这味道太鲜太开胃了，水甜的丝瓜，鲜嫩的口蘑，还有嫩滑的鸡蛋，每一口都让人叫好，这么清爽又下饭的菜可不多见，详细做法见下文。

【丝瓜口蘑炒鸡蛋】

所需食材：

丝瓜2根、口蘑5个、鸡蛋3个、大蒜2瓣、小葱2根、胡椒粉少许、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将丝瓜去皮洗净后切滚刀块，口蘑洗净后切成厚片，把丝瓜和口蘑泡在水中防止氧化变黑。大蒜去皮切片，小葱洗净切成葱花。

2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液，加少许的胡椒粉和盐入个底味。

3、热锅冷油，倒入鸡蛋液，底部煎到金黄，表面微微凝固，用筷子迅速搅散开，炒成鸡蛋块盛出备用。

4、另起油锅，放入蒜片炒出香味，再倒入沥干水分的丝瓜和口蘑，大火翻炒均匀。

5、大火快炒，丝瓜很快就会出汁，这是丝瓜自带的甜甜的丝瓜汁，不要加水哦。

6、倒入炒好的鸡蛋碎块，翻炒均匀，让鸡蛋块吸收丝瓜的鲜甜味，再加少许的盐高，撒上葱即可出锅。

这个不加一滴水的丝瓜口蘑炒鸡蛋真是太香太好吃了，这三种食材都很鲜，配在一起真的是鲜上加鲜，太开胃了。我炒丝瓜好吃的原因是：不加水！每次都会炒出丝瓜的原汁，不要尝就能闻出丝瓜的鲜甜味。这样的丝瓜口蘑炒鸡蛋，调味不宜过重，只需要加适量的盐就行了，都是自带鲜味的食材，怎么做都很鲜很好吃。好了，今天的丝瓜口蘑炒鸡蛋就分享到这里了，希望大家能喜欢，夏天里最受欢迎的清爽下饭菜，好吃又好做，没啥难度。

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