自制铁板烧的菜品 拿手菜系列铁板大火烧制

铁板牛肉这道菜，一直以来都十分受大家的欢迎，用黑椒的香气加上牛肉的鲜嫩，裹上浓醇的汤汁，简直就是人间的美味呀！洋葱彩椒的香甜，配上铁板的温度，不会太过火，又保留了独有的香气，这也刚刚好是绝配！

有些人独爱黑椒的味道，像是吃牛排的时候，总是少不了黑椒酱一样，这是香草酱汁、番茄酱汁所不能够代替的，然而黑椒自古以来，好像就是为了牛肉而产生的，有牛肉的地方。必定有黑椒的存在，无法替代。

因此，我们今天要动手做一道铁板黑椒牛肉，切薄的牛肉片和牛排的口感又不太相似，牛肉切成薄片容易入味，而且烹饪的手法不一样，做出来的味道也是有很大区别的。吃腻的一整片的牛排？家常牛肉的煮法又太单一？没关系，我们可以开始铁板牛排的制作了！

将切片的牛肉放在碗里，加入老抽，生抽，姜丝，少许醋，盐巴，白砂糖，进行适当的腌制，使得牛肉容易入味。腌制牛肉的同时，可以准备一些小菜，洋葱切成小块，彩椒切成小块。

牛肉片腌制过后，加入适量的淀粉搅拌均匀，这样就完成一大步了，起一个锅加适量的油，将准备好的彩椒和洋葱放进炒锅里，大火过一次油，大概十秒钟而定时间即可。开火，将铁板烧热，将洋葱碎和彩椒放到铁板上。

将铁板大火加热，烧五分钟左右即可，烧制铁板的时候，另起一个锅倒入较多的油，油热后将腌制好的牛肉倒入油锅中翻炒十秒钟，马上起锅，不能太久，否则牛肉会太老，没有了嫩的感觉，味道也会差很多。

将过完油的牛肉放在烧好的铁板上，平铺后倒入事先已经准备好的黑胡椒酱，盖上锅盖，闷上两分钟，既成一道香喷喷的铁板牛肉啦！姜丝会去除牛肉的腥味，彩椒和洋葱又带上了些许的甜味，将这道铁板牛肉的味道展现的淋漓尽致。

两分钟后就可以揭开锅盖了，一道香喷喷鹅铁板黑椒牛肉就这样制成了，米饭的绝命杀手，这样的一道菜，可以配上米饭连吃三大碗，实在是人间的美味，不妨动手做做看，工序十分简单，味道又是独具一格的！