糙米能在减肥期间吃吗（减肥期间糙米的食用比大米更好）

对于米饭很多人在减肥的时候都避之不及，认为在减肥期间吃米饭会让效果更差。

可是很多人又习惯了吃米饭为主食，一时之间无法改变， 在这种情况下糙米就变成了大米的替代品。

于是现在的减肥餐就变成了糙米，配一些水煮菜，这就是标配。那事实上真的大米就不利于减肥吗？糙米就一定能够帮助减肥吗？

我们今天的文章就来了解一下。

阅读本文章你将收获如下：

大米和糙米的共同点和区别。

大米，糙米各自与减肥的关系。

如何正确科学饮食？

我们进入第一阶段，先来了解一下大米和糙米它们的共同点和区别点在哪里。

大米和糙米的共同点和区别点是什么？

大米和糙米的共同点在于都是碳水化合物，是人体三大营养素之一。

碳水化合物能够储存和提供能量，每一克的碳水化合物可以产生4大卡的能量，而我们人体内所需的能量55%~65%都是靠碳水化合物提供的。

碳水化合物对于构成机体以及重要生命物质有着非常大的意义，因为我们体内的每一个细胞都含有碳水化合物，含量为2%~10%左右。

碳水化合物它还有节约蛋白质 ，抗生酮作用，甚至于还有解毒的作用，还有它能够帮助增强肠道的功能，因为碳水化合物被分为糖寡糖和多糖三大类，而膳食纤维它是属于多糖的一种，能够帮助促进肠道。

大米和糙米的不同点在于：

1.大米属于精细的碳水化合物，它的维生素以及营养价值并不是非常的高,主要成分还是淀粉.并且它能够让血糖指数迅速的飙升，什么叫做血糖指数？

在营养学里面是定义：食物的血糖生成指数是指：餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，血糖生成次数被简称为GI值。

GI值是用来衡量食物对于血糖浓度影响的指标，倘若GI值指数高的话，说明它消化快，吸收也比较完全。

而大米饭的GI值就高达了83.2%,正是因为大米饭的GI值那么高，才导致大家都认为减肥期间吃米饭不好，因为他的血糖指数高，对于血糖的波动影响特别大，不利于减肥。

2.糙米属于粗粮，它的营养价值会比米饭更加丰富，糙米其实是没有精细加工的大米，糙米的升糖指数没有那么高，造成的血糖波动没有那么大，这也是为什么很多人选择他用来代替大米的原因。并且它含有丰富的维生素B以及膳食纤维。

糙米拥有丰富的膳食纤维，而丰富的膳食纤维，它能够帮助促进肠道蠕动，并且拥有吸水作用。

膳食纤维还能够增强饱腹感，减少热量的摄入和防止热量过剩。

其次因为膳食纤维它能够增加食物在口腔咀嚼的时间，能够促进肠道消化酶的分泌，能够有利于食物的消化和吸收。

我们了解完了，大米和糙米的共同点和不同点之外，我们再来看一看这两者跟减肥都有着怎么样的关系。

大米，糙米各自和减肥的关系。

1.大米因为升糖指数会比较高，容易引起血糖的波动，而血糖的波动来自于胰岛素，胰岛素在减肥的地位可不低，它是属于脂肪合成的开关，胰岛素的波动越大，血糖升的越高，那么脂肪合成能力也就越强，胰岛素能够促进脂肪的堆积，阻碍身体脂肪的燃烧。

2.糙米拥有的膳食纤维在减肥当中起到非常大的作用，能增强饱腹感，还能够防止能量的过剩，而减肥的本质就是制造热量缺口，一旦你拥有了饱腹感 ，胃容量被缩小，随之而来的就是热量缺口能够被打开的更大。

更何况糙米它的维生素量都会比大米来的更好。

在这种情况下大家会说对啊，这就是我为什么要选择糙米进行减肥的原因了。

但是大家不要忘记了糙米它的成分里面还有个叫做植物酸，植物酸和矿物质进行结合会影响蛋白质的吸收。

蛋白质在三大营养素里面也是起着至关重要性，它是肌肉修复的主要原料，也是我们身体的三大营养素之一，它也能够提高能量，我们的很多生理作用都离不开它的运转。

例如说我们的生长发育，和一些基本的生理功能，这些都是离不开蛋白质。

看到这里很多人就会觉得，那你到底是要让我用大米还是糙米进行减肥啊？糙米有那么多的好处，但是他却会阻碍蛋白质的吸收，大米有那么多的不好的地方，但是他却不会阻碍蛋白质的吸收，那我到底应该怎么办呢？

那我们下面就来看看如何运用大米和糙米进行减肥，怎么样的更好的饮食建议可以给到你。

如何更好的科学饮食。

1.在减肥期间，如果你真的很想要运用大米进行减肥，那么需要注意的点就是进食顺序。

第1步因为饭前喝汤可以降低食欲，减少食物的摄入，有利于减肥。

第2步因为蔬菜含有丰富的膳食纤维，能够带来一定的饱腹感，避免之后吃太多的食物。

第3步因为豆制品里面含有大豆异黄酮，可以帮助身体更好的控制胰岛素，有利于血糖的稳定，能够帮助减脂。

第4步因为肉类里面含有丰富的蛋白质，有利于人体氨基酸的吸收，而且因为前面已经摄入了其他的食物食物，所以吃肉也不用太过于担心，热量太高。

第5步因为主食它的升糖指数并不会非常低，把他们放在最后面吃，可以避免血糖的上升。

做好这5步，你在减肥当中的同样可以食用大米。

同时减肥的本质是要有热量缺口，即使是掌握了这些量以后，你摄入的主食以及包括蛋白质各类比都需要有一个热量缺口。

2.在减肥的过程当中，你非常想要去食用糙米，那么建议大米和糙米的比例可以8:2，这样的比例它既不会影响蛋白质的吸收，你也可以食用到糙米，或者是说你可以在一个星期里面进行食用糙米2~3次，也是可以的。

3.如果你担心因为使用大米而造成维生素不足的话，你可以从蔬菜和水果当中进行补充，与此同时你也可以从维生素的补剂当中进行补充，这些方式都是可以解决大米维生素不太充足的方法。

4.如果你担心食用糙米又会造成蛋白质的吸收和阻碍，那么你又想要拥有膳食纤维，你可以把主食换成地瓜，山药以及土豆，还有玉米，包括杂粮粥这些粗粮都可以进行替代为主食。

但是在中国膳食营养学里面，建议成人以每日摄入30克左右的膳食纤维是最合适的，过多的话也同样对于我们的身体是没有帮助的，也会影响其他营养素的吸收。

5.在增长肌肉期间，不建议增肌者进行过多摄入糙米，以免影响肌肉的恢复和修复过程，同时如果增肌者在摄入米饭作为碳水化合物之一，建议需要注意摄入的时机，建议在训练前和后有碳水的补充，

因为胰岛素能够让葡萄糖氨基酸和氨基酸进入肌肉组织，能够促进肌肉的生长，再加上胰岛素能够促进蛋白质的合成，防止肌肉分解。

而胰岛素还可以舒张血管，增强血流量，将更多的营养物质送到肌肉当中，让肌肉更加饱满。

6.无论是大米和糙米合理应用，它都能够帮助减肥，如果你刚开始减肥期间你没有办法适应没有大米的生活，你同样可以利用前面的方法进行大米的摄入。

总结：

1.在减肥期间，任何食物都能够摄入，但是我们需要注意的是控制量，任何事物都过犹不及，我们最终还是要有热量缺口，才能够瘦下来。

2.在减肥期间，不要再把糙米当成一日三餐摄入的主食，也不要把米饭当成减肥期间的进食。

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