三伏天吃什么豆好（三伏天将至饮食有讲究）

小暑已经过去，即将开始今年的三伏天，温度升高，身心烦躁，都想一下子跨越到凉爽的冬天。

夏天高温湿热，很容易使人生病，尤其是很多人不重视饮食，经常吃一些对身体有害的食物。

其实我们每天都需要吃饭，但吃饭并不仅仅是为了填饱肚子，还要给身体补充足够的营养。

所以建议大家：三伏天饮食要注意，牢记“3不吃，喝2粥，吃2菜”，安稳过夏！

3不吃

不吃隔夜饭

一到夏天就经常有人因为吃隔夜饭而导致腹泻、腹痛，尤其是上了年纪的人，前一天吃不完的饭，扔了不舍得，吃又吃不下，放了一夜第二天吃，结果吃完之后又拉肚子，省出来的饭钱都不够看病的。

夏天不像冬天，温度高，细菌也多，放一夜的饭菜可能都会变馊或者长毛，有些剩饭即使在冰箱里放一夜也不能再吃了。

所以为了自己和家人的健康，煮饭的时候按人头煮，把握好饭量，尽量避免吃隔夜饭。

不吃辛辣油腻食物

夏天天气热，很容易上火，如果再经常食用油腻或者辛辣的食物，会对肠胃造成很大的负担，则增加身体里面的火气。

很多人喜欢在晚上出去吃烧烤、火锅，吃起来一时快乐，次数多了就会损害肠胃，对身体有危害。

不吃生冷食物

天气炎热，体内火气很大，吃什么都没有食欲，只有拿到冰凉的东西后才会想大口吃掉。在夏天，雪糕、冷饮、冰西瓜可谓是最受欢迎的三大巨头。

但是吃多了会对胃的营养吸收和消化有一定的影响，造成消化不良，严重的话还会引发心绞痛等疾病，特别是女性和上了年纪的人，尽量少吃生冷之物。

2要做

做易消化的粥

夏天天气热，容易出汗，身体水分流失严重，喝粥既能补充水分，还可以有效的养胃护脾，对消化不好的人也能起到缓解作用。

【南瓜大米粥】

1.准备半斤左右的南瓜，用清水洗净后切成长条，再切成方块状，放盆中备用。

2.准备一小把大米，清洗干净后放碗中备用。6个红枣放小碗备用。

3.拿出一个砂锅，把南瓜和大米倒进去，再倒进去4碗清水，大火把水煮开，用勺子轻轻推动一下锅底，防止粘锅，然后改成小火，把红枣倒进去。

4.接着改成最小火煮大概10分钟，把大米煮开后，勾入一大勺淀粉糊，这样能让南瓜粥更加浓郁粘稠。

5.接着开大火煮开，用勺子搅拌几下，继续煮两分钟左右，即可关火，然后把南瓜大米粥盛到碗里面，这道养胃又好喝的粥就做好了。

【山药红豆粥】

1、准备大概150克的红豆，清水洗干净后，放入碗中，再加适量清水浸泡2小时。

半根山药，把皮削掉，然后切成滚刀块，放到碗中，加清水泡上。6个红枣，放在小碗中，加清水泡上。

2、拿出一个砂锅，先在里面加上适量清水，等水烧开之后再把泡好的红豆倒进去，用勺子搅拌几下，盖好锅盖后，小火煮半小时。

3、时间到，红豆这个时候差不多已经煮开花了，接着把山药和红枣放进去煮10分钟，再放进去5粒白糖，用勺子搅拌一下。

小火煮5分钟，等冰糖全部融化，把火关掉，就可以把粥盛出食用了。

做新鲜食材

新鲜的蔬菜里面含有丰富的维生素、纤维素等营养成分，而且水分也很充足，经常食用蔬菜对人体消化以及营养成分的吸收都有好处。

【豆角炒肉】

1、准备一把新鲜的豆角，清洗干净后把两头的尖尖给切掉，然后把豆角切成段，全部切好以后放盆里面，放一勺食盐，倒进去适量清水，用手抓拌均匀，放旁边泡5分钟。

2、准备一个小碗，里面放2勺生抽，1勺蚝油，食盐、白糖、鸡精各半勺，再加适量清水，用筷子搅拌均匀。4个小米椒，根部去掉后，切成小段，放入盆中，不喜欢吃辣的可以不放。

一小块生姜，切成姜末，一小把蒜，切成蒜末，一起放入盆中备用。一块五花肉，切成薄片后放在一旁备用。

3、豆角泡好之后，清洗一下，控干水分后放盆子里，加少许食用油，用筷子搅拌均匀，接着把豆角放到蒸锅上面，均匀地摊好，盖好锅盖，等水烧开后计时，大火蒸2分钟。蒸好之后，把豆角取出来备用。

4、起锅加油，等油热后先把五花肉下锅，炒出油脂和香味之后，把锅里的油舀出来一部分，不然太过油腻，肉片炒熟后把蒜末和小米椒下锅，炒出香味，把调好的料汁倒进去，煮30秒即可。

5、把豆角下锅翻炒几下，翻炒一分钟就可以关火起锅，把炒好的豆角肉片盛入盘中，这道菜就做好了。

【风味茄子】

1、准备一个紫茄子，清洗干净后把根部切掉，再切成4半，把瓜瓤挖出来，切成菱形状，放一旁备用。

一把红干椒和干辣椒，放小盆中备用。一段葱白，切成葱花备用。几颗大蒜，拍扁后切成蒜末，一块生姜，拍扁后切碎，一起放盆中。

半个青椒、半个红椒，去籽后切成菱形片，放盆中备用。几根香菜，切碎后放盆子里，再放入适量白芝麻。

2、准备一个拌菜盆，把茄子装里面，加适量清水泡3分钟，控干水分放另一个盆中。抓进去适量淀粉，搅拌均匀，让每块茄子都裹上淀粉，淋上少许清水，再抓一点淀粉，抓拌均匀。

3、起锅烧油，油温5成后，开中小火，把茄子下锅，轻轻搅拌，让茄子受热均匀，炸至外皮微黄色时，捞出控油。

4、等油温升高到六成热时，再把茄子倒进去二次炸20秒，连续翻动，不要让茄子粘锅，炸至茄子外皮酥脆即可捞出控油。

5、往锅中加少许食用油，把红干椒和花椒倒进去炒香，再把蒜末也倒进去，放白糖40克，陈醋30克，白醋10克，生抽30克，翻炒搅拌，熬至汤底起泡粘稠。

把青椒和红椒倒进去，简单翻炒几下，再把茄子，香菜和白芝麻也放进去，迅速翻炒均匀后，就可以关火盛进盘子里面了。

现在的学会忌口是为了年老后的健康身体，不要等到上了年纪，一身疾病的时候才后悔现在没有懂得忌口和节制。

喜欢的朋友可以分享给家人朋友，互相督促，一起保持健康好身体！

（第一名厨编辑：明明）

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