香煎土豆盒子的做法（香煎土豆盒选用新鲜食材）

香煎土豆盒

主料：新鲜土豆2个，新鲜基围虾10只

配料：盐，生抽，淀粉，面粉，食用油，花椒粉，仔姜，大蒜，小葱，辣椒酱，番茄酱，白糖，醋

1.新鲜基围虾洗净清理干净，去头，留壳。锅中水烧开将虾壳放入锅中煮10分钟，汤倒入碗中待凉。

2.土豆洗净削皮，切成1厘米厚的片，土豆片中间轻轻切开到3/4处，不用切断。

3.准备搅拌机，把虾子，仔姜，大蒜，小葱，加凉的汤汁适量，搅拌成泥倒入碗中。

4.加盐，生抽，淀粉，花椒粉适量腌制20分钟。面粉100克和淀粉20克调成糊。

5.锅中烧油适量，将一点点配料塞进土豆片中间，裹上面粉糊，放锅中小火煎至熟透呈金黄色装盘。

6.锅中倒入30毫升清水，加辣椒酱，白糖，番茄酱，醋适量混合搅拌均匀，淋入水淀粉勾芡装盘，即成蘸酱。

温馨提示：虾子很鲜，应该还原虾子本身的味道，无需太多调味品。

觉得虾子很腥可以放料酒，味精等等。