烧烤酱料和腌料（烧烤店超机密腌料酱料配方）

年轻人的夜晚离不开烧烤，夜晚的烧烤离不开腌料和酱料!朋友们大家好呀，今天我们又来和大家分享美食配方制作啦，今天我们来重点说说烧烤，最近是真的迷上烧烤，下班后，朋友也是隔三差五的组团来我家吃烧烤，最近真的过足了烧烤的瘾，今天呢，我准备把我自己珍藏了多年的烧烤有关酱料、腌料配方交给大家，希望大家在家想吃烧烤的时候也能做出来美味健康的烧烤，好了，话不多说我们开始进入今天的学习吧。

5款万能好吃的烧烤腌料制作配方

1.万能麻辣腌料(食用任何荤类食材腌制)

需要食材：(以1斤原材料为标准)

辣椒面50克、味精5克、小茴香粉10克、食用盐15克、孜然粉10克、香叶粉10克、桂皮粉5克、良姜粉5克

使用方法：

要腌制的食材提前清洗干净并控干水(鸡翅鸡腿等食材需提前改刀划刀，这样能更入味哦)，然后取干净的碗，把所有的调料粉放入碗中并搅拌均匀，搅拌均匀后，我们戴上手套，然后分多次取适量的腌料粉，然后用按摩的手法均匀的涂抹在原材料上，然后静置3-5小时即可。

2.黑椒口味腌料(适合腌制食材牛肉、牛排、排骨等食材)

需要食材：(以10斤原材料为标准)

需要食材：

辣椒粉150克、黑胡椒碎150克、牛肉粉60克、白砂糖50克、鸡精30克、肉香粉100克、鸡蛋液300克、啤酒250克、料酒250克、洋葱水500克、植物油200克

使用方法：

需要腌制的食材提前处理并清洗干净，然后做改刀处理，我们取干净的盆子，然后把辣椒粉、黑胡椒碎、牛肉粉、白砂糖、鸡精、肉香粉、鸡蛋液、啤酒、料酒、洋葱水等调味料都倒入盆中，搅拌均匀，然后我们再把改刀好的食材放入到腌料里面，用手抓拌均匀，让每一块食材都均匀的有腌料，抓抹均匀后，我们再倒入准备好的大豆油，然后再抓抹均匀后，封上保鲜膜，然后静置3-5小时即可，如果是大体积的材料，需要多腌制几小时。

3.奥尔良口味腌料(适用鸡柳、鸡胸、鸡翅、鸡腿等食材)

需要食材：(以10斤原材料为标准)

奥尔良腌料粉150克、蜂蜜40克、松肉粉20克、食用碱20克、白糖30克、200克红油

使用方法：

买回来的食材清洗干净并改刀，然后我们取干净的盆，然后把奥尔良颜料粉、蜂蜜、松肉粉、食用碱、白糖等倒入盆中，然后搅拌均匀，然后放入需要腌制的食材，抓抹均匀后，倒入红油，然后继续抓抹均匀后保鲜膜封口静置5小时左右。

4.羊肉腌料配方(适用羊肉)

需要食材：(以5斤羊肉味标准)

食用盐50克、孜然粉200克、辣椒面150克、大蒜碎200克、洋葱丁250克、白酒100克

适用方法：羊肉提前洗净，然后切成小块状，把羊肉放入到干净的盆中，然后我们把所有准备的腌料配料放入到盆中，然后用手抓抹均匀，记得一定要抓抹均匀，抓均匀后，我们取保鲜膜封口放在阴凉通风的地方静置10个小时。

5.万能烧烤撒粉配方

做烧烤，再好的腌料其实只是烧烤好吃的基础，要是再配合上一款超劲爆的撒料，那做出来的烧烤可不止把隔壁家的小孩子馋哭，隔壁村的小孩子都要被你馋哭呢!

所需食材：黄豆粉100克、腰果粉100克、紫苏粉25克、辣椒面50克、孜然粉50克、香菜粉20克、鸡粉20克、白芝麻30克、干葱头粉30克、鸡精12克

使用方法：取干净的容器，我们把所有的调料粉倒入到容器里，然后搅拌均匀即可，用的时候直接撒上即可，还有如果做的是油炸串串，可以做少许的香料油，然后取撒料粉，淋入香油即可。

好啦朋友们，做烧烤没做之前总觉得烧烤不就是把肉放在火上烤烤不就好了吗，但烤了之后才发现，烧烤真的是一门非常值得深研究的课程，烧烤要做的好吃，不管是腌料撒料，还有一些特制的酱料，都能给你做的烧烤加分呢，另外，不同的食材所用到的这些料其实都是不尽相同的哦，好了今天，我们讲烧烤就讲到这里，各位朋友，想学习更多好吃的美食可以点击关注我们，我们每天都会和大家分享美食的制作配方，和大家一起学习进步，享受更美好的人生!