怎么样在家做香酥烧饼(掌握这几个步骤)

掌握这几个步骤,就可以在家里做出美味香酥的烧饼了

如今各地都在大力发展家乡特色美食,很多商人也会引进其他地区的名小吃,来吸引顾客购买。不管是大人还是小孩,对大街上那些琳琅满目的小吃总是欲罢不能,在饿的时候看到一个简简单单的烧饼,都觉得是美味佳肴。不过正宗的北方烧饼,确实是非常美味的,酥脆可口,并且有一股特别的香味,百吃不腻很有饱腹感。因为各地民众的口味不一样,所以现在烧饼也有了不少的风味,咸甜味甚至是内里有馅的都非常畅销,不过外面摊贩售卖的烧饼,都是放在炉子上直接烤的,吃下去肯定上火对身体不好,家长们可以在家里自己动手做一下,方法简单还健康。

怎么样在家做香酥烧饼(掌握这几个步骤)(1)

在做烧饼之前,大家需要准备好原材料,面粉、鸡蛋、食用油、鸡蛋、食盐、白糖、花椒面和酵母粉等,然后第一步就是制作烧饼的酥油了,毕竟烧饼可不是放入油锅炸的,所以要事先在饼上涂抹一层酥油。这个做法也很容易,起锅烧油后将油倒入碗内,然后放到一边等它变冷,之后加入花椒面和食盐,搅拌均匀就做成了一碗香气四溢的酥油了。

怎么样在家做香酥烧饼(掌握这几个步骤)(2)

第二步就是和面,很多人都嫌和面太麻烦,其实烧饼的面饼比起其他的面制品,做起来更为简单。用一个大盆,将准备好的面粉酵母粉放进去,不停的搅拌直到成絮状,就可以停下来了。然后开始揉面团,揉好之后就可以用保鲜膜盖上,等待其发酵。之后就是将其揉成一个个小的面饼,然后就可以涂上制作好的酥油,放在旁边静置一会儿。

怎么样在家做香酥烧饼(掌握这几个步骤)(3)

第三步是将准备好的面皮继续擀薄,然后用手卷起来,做成圆柱状后仍旧用擀面杖擀薄,直到变成一个烧饼状,就可以刷蛋液了,两面涂刷均匀后,撒上白芝麻,等待其二次发酵。只需要半小时左右,就可以进行最后一个程序——烙饼了。

怎么样在家做香酥烧饼(掌握这几个步骤)(4)

在平底锅里刷油,不要倒太多了,然后放入烧饼开始烙,注意不能用太大的火,会让烧饼变焦。等到面饼变成金黄色泛着香气的时候,就可以出锅食用了。喜欢加馅料的,可以将烧饼中间切开,加入自己喜欢的馅,豆腐牛肉羊肉都可以,当然是需要即食的馅料,一口下去绝对回味无穷。

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