红烧肉糖炒糊了怎么办（红烧肉糖炒糊了怎样做）

糖色炒苦后可以加水如果糖炒得过头了,建议在糖焦化后,加入开水,混合均匀,冷却后就不会是硬糖块了,而是黏稠的糖浆状,可以蘸抹着吃糖色炒制的好坏,关键在于火候,炒糖色的温度不宜过高,如果火温度过高,就会出现苦味和焦糊味，下面我们就来说一说关于红烧肉糖炒糊了怎么办?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

红烧肉糖炒糊了怎么办

糖色炒苦后可以加水。如果糖炒得过头了,建议在糖焦化后,加入开水,混合均匀,冷却后就不会是硬糖块了,而是黏稠的糖浆状,可以蘸抹着吃。糖色炒制的好坏,关键在于火候,炒糖色的温度不宜过高,如果火温度过高,就会出现苦味和焦糊味。

炒糖色的最佳温度是180~190度之间。