糖尿病人鸡肉炒什么好(糖尿病食谱金针菇炒鸡蛋)
食谱
金针菇炒鸡蛋
食材
金针菇1包,鸡蛋2个,葱蒜适量,食用油、盐适量
做法
1. 鸡蛋放些盐打散。金针菇切除根段后,再中间一切二段。葱斜切段。蒜头用刀背拍扁。
2. 锅热后倒油,先将蛋液入锅炒至凝固便盛起备用。
3. 锅中再倒油,将葱白和蒜头下锅爆香一下。
4. 下金针菇用大火翻炒一分钟。
5. 马上倒入炒好的鸡蛋炒匀。
6. 加少许盐调味(因为鸡蛋里面已放过盐了,不需加太多),炒匀后即可出锅装盘。
营养点评:
金针菇每百克热量26千卡,140克/日,富含维生素E、维生素B2、锌和钾,这些营养素能有效促进胰岛素分泌、维持体内血糖平衡,有益气、补血、抗癌之功效,糖尿病人可常食用。
鸡蛋每百克热量143千卡,每天宜食1-2个,性价比高,是糖尿病人优质蛋白质的主要来源之一,但血脂高、冠心病者要少吃。喜欢内容的朋友,转发点赞后。可私信糖糖老师,提供控糖指导。
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