榨菜炒肉丝做法（榨菜炒肉丝做法具体步骤）

猪腱子肉剔去筋膜逆纹理切薄片，再切成丝，下面我们就来说一说关于榨菜炒肉丝做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

榨菜炒肉丝做法

猪腱子肉剔去筋膜。

逆纹理切薄片，再切成丝。

接下来将肉丝放入碗中，加一汤匙清水。

搅拌至水分全部吃进肉内后，加第二汤匙搅拌。

如此反复共加三次水，之后静置15分钟。

向肉中依次加入生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、黄酒。

再加芝麻油，搅拌后再加一点色拉油，拌匀腌制一会儿。

蒜头、红椒、大葱的青白部分切成细丝备用。

榨菜使用前要清洗掉表面的颜料。

然后切成和肉丝差不多的细丝。

热锅起油，下蒜丝爆香。

然后放入肉丝炒至八分熟盛出。

另起锅直接下榨菜丝，控干水分。

然后再将肉丝回锅炒至完全断生后加黄酒、红椒丝同炒。

然后下青葱，淋少许芝麻油包尾。

最后撒入葱白装盘即可。