端午美食100种大全(端午必吃清凉小点)

端午美食100种大全(端午必吃清凉小点)(1)

端午节又快到了,今天分享一道北方的端午糕点——蜂蜜凉糕。用和粽子同样的原材料糯米做成,传统做法是双层的糯米糕夹豆沙馅,不过夏天吃可能会有些腻,所以换成了酸酸甜甜的蔓越莓馅。凉凉的糯米糕咬一口软糯Q弹,果泥夹心和表面洒满的果干更添口感 ~

By 老板娘微食记

用料

  • 圆糯米 1000g
  • 蔓越莓干 200g
  • 细砂糖 50g
  • 葡萄干 少许
  • 芒果干 少许
  • 葵花籽仁 少许
  • 蜂蜜水 少许

做法步骤

端午美食100种大全(端午必吃清凉小点)(2)

1、糯米洗净,加入适量清水浸泡12小时。泡好的糯米加适量清水,水开大火蒸30分钟左右,蒸至完全熟透。(*最近天气比较热,为了避免糯米发酸,建议浸泡的时候放在冰箱冷藏里)

端午美食100种大全(端午必吃清凉小点)(3)

2、蒸好的糯米饭,趁热加入细砂糖,碾压成泥。(*糯米的软硬直接影响碾压成泥的难度,蒸的时候适量加水,蒸出来的糯米会更软一点;勺子不好碾可以用擀面杖沾湿后捶打,像做年糕一样)

端午美食100种大全(端午必吃清凉小点)(4)

3、蔓越莓干加少许清水,水开大火蒸10分钟左右。蒸好的蔓越莓同样碾成泥备用。

端午美食100种大全(端午必吃清凉小点)(5)

4、取一10寸方盘,底部和四周垫油纸,在底部铺一半糯米饭泥,再铺一层蔓越莓泥,最后顶层铺上剩下的糯米饭泥并抹平。

端午美食100种大全(端午必吃清凉小点)(6)

5、撒入少许葡萄干、芒果干、葵花籽仁和蔓越莓干,刷上一层薄薄的蜂蜜水,彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。

端午美食100种大全(端午必吃清凉小点)(7)

6、今年的端午节,除了包粽子,这道清凉小吃也一定要试试~

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