好的紫砂壶泡茶有什么好处(紫砂壶泡茶的好处多)
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一直以来,紫砂壶不仅可以用来泡茶,还是件可以欣赏、把玩的艺术品。当年苏东坡曾经用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,这 正是古人把玩紫砂壶的经典情境。事实上,使用紫砂壶泡茶真的具有很多好处,所以古今中外讲究饮茶的人,都特别喜爱用紫砂壶泡茶。
茶香浓郁持久
紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的。
番禺资深紫砂壶藏家周铭泽介绍,紫砂壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,因而具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持 茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊,茶香持久。
保温时间长
一般的陶瓷茶壶,经过短暂的时间之后,茶温就会变凉,品尝起来索然无味。周铭泽介绍,紫砂壶由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。
用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,玻璃极少,有足以克服冷热温度差所 产生的急变能力,故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳,即使在上百度的高温中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不会爆裂。
值得一提的还有,紫砂壶壁,通常含有气孔率,且有双重气孔结构,使用紫砂壶泡茶,以尽色、声、香、味之蕴,无熟汤味。暑天泡茶不易变味,汤色清润。寒天泡茶,温热持久,令人回味。
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