冬季吃什么蔬菜最应季（少吃豆腐和海鲜）
人一旦过了中年，饮食就不能太随意。
毕竟不像年轻的时候，啤酒小海鲜，天天挂嘴边。吃个豆腐、海鲜都得考虑嘌呤太高，年纪大了容易痛风。
所以现在能做的就是养好身体，为以后的美好生活打下基础。
千吃万吃，不如应季蔬菜最养人！随着盛夏的到来，各种解暑的蔬菜，也开始陆续上市。今天就给大家分享，夏天的5道应季菜，新鲜好吃还不贵。
一、苦瓜
苦瓜虽苦，但确实是营养丰富。夏天吃一些苦瓜，能够去火，对于血糖高的中老年人也非常友好。
推荐食谱：【苦瓜炒鸡蛋】
1.准备食材
先把苦瓜从中间破开，去除瓜瓤。瓜瓤比较苦，一定要去除干净。然后把苦瓜斜刀切薄片，放入清水中洗干净。
红椒半个，切成小粒。碗中打入3个鸡蛋，再切一点葱花放进去。加入少许食盐入底味，加入几滴白醋增鲜，用筷子搅散备用。
2.开始烹饪
锅内烧油，把苦瓜沥干水分放入锅中，开大火快速翻炒1分钟。苦瓜断生以后，加入少许食盐，再翻炒几下倒出来，和鸡蛋放在一起拌匀。然后翻一下面，把红椒粒倒进去，就这样来回多翻几次。
鸡蛋炒熟以后，淋入一些芝麻香油，美味即成。
芹菜口感清爽脆嫩，现在正是吃它的好时节。对于夏天没胃口的中老年人，光看这清爽的卖相就能勾起人的胃口。
推荐食谱：【爽口芹菜拌花生】
1.准备食材
准备干花生200克，放在清水中浸泡10分钟。
锅中烧水，水烧开以后，倒入浸泡过的花生。把花生煮至微微鼓起，表面发亮时倒出。用清水冲洗，冷却控水。
芹菜一把，摘好后，撕去老筋。把芹菜从中间破开，切成3厘米长的段。加入食盐3克，颠盆拌匀，腌制10分钟。大蒜一把，切成片。小米椒一小把，切成小段。
2.调味
10分钟以后，把芹菜捞出挤干水分。放入大盆中，倒入花生米。放入切好的蒜片和小米椒。加生抽20克，陈醋15克，白糖20克，葱油20克，香油10克，再加入少许食盐。颠盆拌匀后即可装盘。
看着卖相就让人食欲大增。
生菜虽然一年四季都有，但却是夏季的时令蔬菜，这个季节的生菜才最肥美。
推荐食谱：【白灼生菜】
1.准备食材
把生菜在清水中多洗几遍，洗过以后控干水分。把生菜从中间划上几刀，泡在水盆里，避免生菜氧化发黑。
切点青红椒丝、大葱丝用来配色。
2.把生菜焯一下水
锅内放点盐，淋点植物油，水快开时把生菜快速焯烫一下。捞出来摆盘，浇上蒸鱼豉油。把葱丝和青红椒丝，往上一放。热油一激，香味一下子就冲上来了。
冬瓜是夏天的消暑佳品，补水又好吃，对于老年人来说，好处多多。
推荐食谱：【耗油冬瓜】
1.准备食材
准备冬瓜一小块，把外皮削去再去除瓜瓤，切成小块放在水中用清水浸泡。
大蒜几粒，切成蒜片。生姜一小块，切成姜丝。大葱白一小段，切成葱花放在盆中。红椒半片先切成红椒丝再改刀切成红椒粒。小葱叶几根，切成葱花。
2.锅内烧油
油热以后倒入葱姜蒜红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入一点蚝油快速搅动化开，倒入冬瓜块用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，淋入一点生抽提鲜，几滴老抽提色，煮3分钟左右。冬瓜吸汁后撒上葱花。
一道家常简单的蚝油冬瓜就做好了。
夏吃豆，胜过豆。四季豆营养丰富，做法多样。凉拌、清炒，都能体现出它的美味。
推荐食谱：【小炒四季豆】
1.准备食材
把四季豆掐去两头，择好以后，用清水淘洗干净。然后，斜刀切成段。准备五毛钱的五花肉，打掉肉皮，切成片。
线椒滚刀切成段，小米椒切成圈。大蒜切成碎粒，方便炒出香味。
2.开始烹饪
把锅烧热，把五花肉片放入锅中。多煸一会，把里面的猪油炒出来。肉片煸香，煸至焦黄以后，先盛出来。
然后用煸出来的猪油，炒菜。倒入蒜末、小米椒、线椒，然后倒入四季豆，开大火煸炒2分钟。加入一点食盐，增加底味，继续翻炒。
四季豆断生返青以后，倒入肉片。淋入生抽提鲜，颠锅翻匀。加入鸡粉、白糖、十三香调味，沿锅边淋入一点清水，让四季豆更好的入味。好吃又下饭。
千吃万吃，不如应季蔬菜最好吃！夏天应该吃得“健康菜”，营养美味又应季
（第一美食编辑：开心）
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