适合初秋吃的海鲜（这海鲜多给家人吃）

炎炎夏日，吃完晚饭同家人出去散步走走，现在东田街上也可以看得到烤生蚝，不过还是忍住了，并不是因为不喜欢吃，而且有点贵了，烤生蚝4元/个。

周末，到超市正好有看到在卖，而且价格便宜了不少，一件15.98元。上一次买的时候还是26.98元，降了很多，便买了两件。我家人都爱吃，就单纯的清蒸，不用过多的处理，味道还更鲜美。

生蚝，其学名"牡蛎"，是种优质的海产养殖贝类，肉质鲜嫩美味，而且价格便宜。牡蛎富含蛋白质，维生素，钙，锌等，被称为"海洋中的牛奶"，其经济实惠，是人们餐桌上最爱的美食。

高端的食材，其烹饪方法往往是最简单的，简单的烹饪才能保留其原本的鲜味。正常我都是下锅清蒸，一个渔民朋友跟我说，用高压锅煮生蚝，3分钟出锅，味道更鲜。

这种方法简单易学，不需要调料，锅内不加一点水，清洗干净直接放入锅中煮3分钟，取出就可以食用。今天来分享一下这道美食的做法。

【准备食材】

生蚝，柠檬，酱油醋汁，香油，大蒜

（我们家吃海鲜必不可少的就是酱油醋汁，当做蘸料吃，实在是太赞）

柠檬，是自家种的，可以起到去腥，提鲜。

【制作过程】

第一步，买回来的生蚝，用刷子刷洗干净，生活在海里的牡蛎壳会附着很多的微生物，所以要清洗干净。牡蛎凹凸不平，一不小心就容易被刮到，所以清洗时最好带上手套。

第二步，柠檬洗净切成片状，高压锅最底层放入三片柠檬，牡蛎一层层地往上叠，中间再放柠檬片，放入牡蛎，最后再放三片柠檬片。加入几点啤酒，可起到提醒去腥的作用。盖上锅盖，煮三分钟。高压锅蒸煮可防止味道跑出，影响口感，且煮时间很快。

第三步，时间到，闷30秒，打开锅盖。一股浓浓的香味扑鼻而来，迫不及待想吃。

第四步，牡蛎取出装盘，这么一大盆也就16块钱，差不多30个牡蛎，一个差不多5毛钱，实在是经济实惠，自己做的吃得也放心。

第四步，高压锅在煮牡蛎的时候，把大蒜剥皮，剁成蒜沫，加入适量的酱油醋汁，最后加入两三点的香油，一份香味十足的酱料就完成。如果喜欢芥末的，沾点芥末，味道更鲜香。

一份美味的高压锅煮海蛎就完成，前前后后只要5分钟就可以吃，无油无盐，是爱做饭人的福音，毕竟煮饭，厨房里面的油烟总是让人觉得那么不舒服。

沾上自制酱料，吃得太满足了。我家小孩一看到完全没有控制住，自己抓起来就剥开直接塞嘴巴里面，一个接着一个的吃，太喜欢吃了。生蚝肉质鲜嫩，营养丰富，多吃补充蛋白质，而且这种海鲜的脂肪也极低，吃多了也不用担心会长胖。

喜欢的话，可以自己在家做一下，简单易操作，没有什么技术含量，其味道鲜美多汁，营养丰富，常吃提高免疫力。

叨叨念:

1.牡蛎尽量刷洗干净。有些人牡蛎用来生吃，但是这种生吃还是有点担心，毕竟这样生活在海中，附着的细菌较多，敏感的人，吃了可能会影响健康，所以对于海鲜建议还是要煮熟再吃。

2.吃完牡蛎肉壳不要丢弃，牡蛎壳含丰富的碳酸钙，食用后的牡蛎壳拿到大太阳下晒干，然后给它敲成粉末，或烤成粉末状，喂鸭子的时候，加入一点，可以促进鸭子的成长。

喜欢在厨房捣鼓尝试新鲜美味，分享简单食材，家常做法，感受家的味道，喜欢关注食烟火味。喜欢这篇文章帮忙点个赞或者转发。您的支持，是我们的动力！