海胆肉最好吃的做法（我做的美食海胆粽子）

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图文/张萍

还有二十多天要到端午节了，对于一个吃货来说，一定要先尝一下当地特色粽子——海胆粽子，也就是深圳大鹏半岛上的特色哟。

说起粽子就不免想到甜咸之争，但我今天我要说的一款粽子，相信绝大多数人都没有吃过，甚至没有听说过，它就是被誉为粽子中“上上品”，深受深圳人民喜爱美食——大鹏半岛海胆粽！

恐怕就是深圳人也有很多没吃过大鹏半岛的海胆粽子，这种只在端午节前后才有的美食，错过了就要再等一年。端午节临近，真正的深圳吃货们早已开始行动了，海胆最肥美的时候正好在端午前后。刚上岸的海胆，把它挖出来都裹在糯米里面，成了海胆粽，芒叶的清香让海胆的鲜香散发得淋漓尽致，这种吃法因为其香、鲜、美而逐渐流行。

今天我们做一做吧。先准备新鲜食材海胆，这就是海胆，长得像半圆球，满身都是刺，一般人弄不好这东西。下来准备的食材还有糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、瑶柱和花生等。

这种粽子虽难包，但也容易学会啊。按步骤，一步一步慢慢来，越包越熟练，越包越会包，包得也越来越好看。

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不一会包好了，看这粽子包得很好看吧！

包好的粽子再放到蒸笼中蒸制大约4到5个小时，让海胆的鲜味渗透进粽子的每一颗米粒，我也是第一次知道这粽子是蒸熟的，在我们老家粽子都是煮熟的。

海胆粽子熟了，快来看看这诱人的美味吧。先摆盘拍照。看着就很有食欲，流口水了吧！?

品尝一下，嗯，真的是肉感十足，丝丝入味，鲜香扑鼻，绵软易化。

来，尝尝，你一口咬下去，舌尖上的美味便溢鼻而来，幸福感满满。

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海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物质，即为海胆黄，海胆黄是海胆的可食用部分，富含蛋白质，易于吸收，有强精、壮阳、益心、强骨的功效，民间将其视为海味中的上等补品，素有吃海胆黄可滋补强身的说法，将其誉为海之精。

如果你有条件，那就展示一下自己的手艺，包个海胆粽子尝尝吧！

2020年5月27日

作者张萍，安徽人，性格开朗，生活阳光，喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴，有多篇美食和文学作品在图文创作平台和网站发表

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《青烟威文学创作苑》编辑/李勋修

来源：新华号 奎先达坂西