怎样做软稀面薄饼（面与水比例很重要）

面粉可以做的面食太多了，比如包子、馒头、饺子、大饼、面条等，备受人们的喜欢。

今天我们就跟您介绍薄饼的做法，这样做出来的薄饼，柔软筋道不破皮，放凉了也不发硬，不光可以用来做春卷，还可以包各种蔬菜或者肉，味美而不腻，风味独特。

一起来看看怎么做的吧！

用料：

面粉500g，水280g，盐8g，油。

做法：

将面粉倒入大碗中，加入盐，用筷子搅拌均匀。

把水倒入锅中，加热。等锅内的水烧至沸腾，关火，倒入面粉碗中。

一边倒热水，一边搅拌，用手揉成光滑的面团。

将揉好的面团，搓成长条，随后摘成25g左右的面剂子。

取一块面剂子，搓圆，擀薄。

将所有的皮子都擀好以后，放入大碗中，倒入适量的食用油，把面皮子浸泡在油中，浸泡2至3个小时。

取出泡好的饼皮，将7到8张饼皮叠在一起，用手慢慢压面皮。

直到把面皮压成很薄的饼以后，再用擀面杖将皮子擀光滑。

锅内烧热水，把皮子放入蒸锅内蒸制，蒸3分钟左右的时间。

蒸到皮子全部变透，表面一层有小气泡，就可以关火了，取出。

在蒸好的皮子上扣一个盘子或者碗，用刀修一修它的边缘。

最后，再一张一张的撕下皮子，可以看到面皮薄如蝉翼，而且很有弹性。