棱子蟹做法（棱子蟹做法介绍）

用料：梭子蟹1斤、姜5-10片、葱5根、盐一丢丢、生抽少量、淀粉1勺、干辣椒3-8个、油适量，下面我们就来说一说关于棱子蟹做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

棱子蟹做法

用料：梭子蟹1斤、姜5-10片、葱5根、盐一丢丢、生抽少量、淀粉1勺、干辣椒3-8个、油适量。

蟹洗净，切两半，沥干水分，蘸淀粉。

切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉。

油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油。

炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟。

准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后。

放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味。

倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到。

倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽。

盐和生抽尽量少点，不然会很咸，盐少到似有若无的那种。

撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅即可。