隐藏在南昌小巷内的手工花生糖(记忆中的小零食)

隐藏在南昌小巷内的手工花生糖(记忆中的小零食)(1)

记得小的时候才能吃到这么一款小零食,每逢佳节的时候,和大人们一起走亲戚,就盼望着这道小果子上桌

每次上桌后,大人都会给孩子抓一把,然后吃着还要装口袋里,哈哈!

然后拿着就跑外面玩去了,以前吃的这种果子我们老家叫“蘸果”是五颜六色的那种,颜色很鲜艳而且里面裹着花生也相当的香。

今天我们做的是白色普通版的糖衣花生,没有像小时候吃的那种带有色素的,自己觉得这种普通版更健康一些。

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1、准备食材

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2、花生米放入清水中浸泡,尽量让花生衣吸足水分

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3、花生米浸泡好后,放入盘中晾干。

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4、准备铁锅,不需要放油,直接把花生米放入锅中,小火翻炒(可以用烤箱烤干)

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5、泡过的花生不容易糊,所以炒大概15分钟后,听到花生米有开壳的声音就炒好了。

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6、另起一个锅,锅中放入适量的清水,适量的白糖。

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7、用小火,把糖炒化

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8、炒到糖水冒气泡,当气泡呈密集状;注意不用炒出糖色;

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9、然后迅速放入刚才炒好的花生,反复翻炒。

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10、直到糖水反沙,花生均匀的裹上糖霜就可以关火了

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11、糖衣花生就做好了

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